Păstrăvul și aroma sa deosebită Gust Castilla y León

Murat, laureat, în tort cu praz, afumat, bere, copt, marinat și chiar în hamburger

Acestea fac parte din peisaj. Un râu rece și viu, tras printre plopi, un fund greu de piatră și cizmele acelea înalte, bastonul și coșul. Pescarii din mijlocul râului și ritualul plasării muștei, aruncând în jocul soarelui și al umbrelor - fără grabă, cu obiceiuri - o lansetă care poartă tradiția. Și păstrăvul ajunge la case, la restaurante pentru a umple bucătăria lui Leon cu personalitate, mai ales în zona Órbigo; dar nu numai. Castilla y León oferă o mare varietate de destinații, păstrăvul mare de pe râul Tormes din Salamanca, pescuitul în râuri și rezervoare, de asemenea, în munții înalți din León și Palencia și în apele necunoscutului nord de Burgos.

Secole pe masă de la râu. Mai târziu, fermele piscicole ar veni, în aceste și în alte zone și, deși nu oferă curaj, aroma autentică a râului, vă permit să vă bucurați de o bucătărie specifică și variată. Și, uneori, meseria își pescuiește piesa, într-un joc care face parte din oferta gastronomică. Murat, dafin, în tort cu praz, pâine prăjită cu smântână de brânză și păstrăv afumat, bere, coaptă, marinată și chiar în hamburger. Și bineînțeles, felul de mâncare vedetă al zonei, supa de păstrăv pe care fiecare o face în felul său, cu atingerea sa specială, dar care are gust de boia, usturoi și acea pâine unică. Un rafinat.

---