Păstrăv - EcuRed

Spații de nume

Acțiuni de pagină

Păstrăv. Peștele din subfamilia Salmoninae; denumirea este folosită în mod special pentru pești din trei genuri din acea subfamilie: Salmo, care include specia atlantică, Oncorhynchus, care include speciile din Pacific și Salvelinus.

rezumat

1 Caracteristici
2 calorii
3 vitamine
4 Proprietăți
5 sfaturi
6 A se vedea, de asemenea
7 Referințe

Caracteristici

Păstrăvul se găsește în mod normal în apele reci și curate ale râurilor și lacurilor, distribuite în America de Nord, Asia de Nord și Europa. Mai multe specii de păstrăv au fost introduse în secolul al XIX-lea în Patagonia chiliană și le putem găsi și în râul Loa care se găsește în a doua regiune a Chile și în Patagonia argentiniană, Australia și Noua Zeelandă, pe lângă Anzii venezueleni și Peru de pescari amatori, deplasând peștii indigeni.

Aripioarele păstrăvului nu au spini, iar toate speciile au o mică aripă adiposă pe spate, lângă coadă. Populațiile izolate prezintă diferențe morfologice. Cu toate acestea, multe dintre aceste grupuri nu prezintă divergențe genetice semnificative, motiv pentru care ihtiologii le consideră ca fiind simple varietăți ale unui număr mult mai mic de specii. Păstrăvul din vestul Statelor Unite este un bun exemplu în acest sens. Pârâul sau păstrăvul brun, aurora și păstrăvul argintiu dispărut au caracteristici fizice și colorante care le permit să se distingă cu ușurință. Analiza genetică arată, totuși, că este o singură specie, Salvelinus fontinalis.

Majoritatea păstrăvilor se găsesc doar în apă proaspătă, dar câteva, cum ar fi capul de oțel (Oncorhynchus mykiss) - care este aceeași specie ca păstrăvul curcubeu - își petrec viața adultă în ocean și se întorc la spawn în râul unde sa născut . Acest fenomen se numește reproducere anadromă și se observă și la somon, precum și la păstrăvul european comun (Salmo trutta) în care anumite populații își petrec o parte din viață în mare întorcându-se la râu pentru a depune icre. Acestea din urmă sunt numite Salmo trutta morfo trutta, (reo este numele său comun în Spania), în timp ce populațiile care își petrec întreaga viață în râu sunt cunoscute sub numele de Salmo trutta morfo fario sau păstrăv comun.