Pasiunea pentru a mânca verde - La Opinion de A Coruña
Experții avertizează asupra riscurilor dietelor vegetariene prin includerea tuturor nutrienților
Știri salvate în profilul dvs.
Un stand de legume și legume./efe
Galiția are aproximativ 3.200 de vegetarieni, dintre care 300 sunt vegani, adică renunță și la ouă și lactate în dieta lor, potrivit datelor Asociației Animaliste Libere. Cu toate acestea, medicii subliniază că este foarte dificil de cuantificat și evaluat această tendință.
Motivele pentru alegerea unei diete vegetariene sunt variate și variază de la justificări dietetice la justificări etice și sociale. Pentru medicul de la Serviciul de endocrinologie al Spitalului din A Coruña, Fernando Cordido este „o filozofie a vieții și nu are nicio legătură cu problemele medicale”. Președintele Societății Galice de Endocrinologie și Nutriție, Miguel Ángel Martínez consideră, dimpotrivă, că aceștia sunt oameni cărora le pasă mult de corpul lor și de sănătatea lor care consideră că „alimentele de origine animală conțin toxine dăunătoare organismului”.
Cordido diferențiază vegetarienii sau veganii stricți - care își bazează dieta pe fructe și legume și resping orice tip de derivate animale - de ovo-lacto-vegetarieni, care ne permit să profităm de anumite alimente furnizate de lumea animală, cum ar fi produsele lactate și ouăle . Oricare dintre aceste două regimuri, dacă nu sunt bine planificate, poate provoca riscuri pentru sănătate din cauza lipsei de substanțe nutritive și minerale care se găsesc doar în carne și pește „cum ar fi fierul sau vitamina B12”.
Ambii specialiști recunosc că dieta noastră este săracă în fructe și legume, în timp ce există tendința de a abuza de alimentele bogate în proteine, dar „nu merge bine în cealaltă extremă, deoarece este dificil să consumi o dietă echilibrată dacă se administrează unele produse comestibile. cu ", indică Martínez. Prin urmare, se recomandă o dietă variată, deoarece, după cum se spune, „trebuie să mănânci de toate”.