Păpădie, plantă pentru ficat de sute de ani
Nimic nu este mai plăcut decât să obții o salată delicioasă și sănătoasă doar mergând la cea mai apropiată grădină și fără a plăti un ban. Și este că păpădia este o „buruiană” plină de proprietăți care abundă în orice bucată de pământ aproape aproape tot anul.
Considerate, în general, o „buruiană”, frunzele de păpădie sunt consumate în salate și au fost creditate cu numeroase proprietăți medicinale. Fiind atât de ușor de colectat în câmp sau de crescut în grădina noastră, este păcat că nu mai este inclusă ca o legumă în mod regulat în dieta zilnică sănătoasă.
Taraxacum officinale Weber, „cicoarea amară”, cu o floare galbenă, cunoscută sub numele de păpădie, este o plantă perenă din familia Asteraceae, ajungând până la 40 cm înălțime. Rădăcinile sale ating niveluri foarte adânci ale pământului, fiind imune la foc și la vizuinele animalelor.
O LEGUMĂ VITAMINIZATĂ
Păpădia este cea mai bogată legumă în vitamina A, sub formă de betacaroten. Vitamina A este unul dintre cei mai buni antioxidanți, capabili să neutralizeze radicalii liberi care sunt cauza multor boli degenerative. S-a dovedit că vitamina A este necesară pentru buna stare a vederii, prevenind apariția unor boli precum orbirea de noapte, cataracta sau glaucom. Această vitamină nu este mai puțin importantă pentru conservarea pielii, prevenind apariția numeroaselor anomalii precum: eczeme, acnee, psoriazis, piele uscată, herpes și ajutând la vindecarea tăieturilor, rănilor, arsurilor etc. Aproximativ 30 g proaspete din această plantă acoperă nevoile zilnice ale unui adult.
Păpădia conține cantități abundente de vitamina C și acid folic. Vitamina C constituie, alături de vitamina A, un alt dintre cei mai buni antioxidanți, iar acidul folic, printre alte proprietăți, ajută la protejarea fătului împotriva malformațiilor.
UN ALIMENT Foarte bogat în minerale
Se remarcă conținutul său de potasiu, care contracarează sodiul și contribuie la proprietățile sale diuretice. La fel de interesante pentru circulația sângelui și controlul hipertensiunii arteriale, sunt proporțiile sale ridicate de magneziu și mai ales proporția sa ridicată de calciu. Calciul, pe lângă valoarea recunoscută pentru dezvoltarea oaselor și prevenirea osteoporozei, are o mare importanță pentru prevenirea bolilor circulatorii, cum ar fi formarea trombilor în artere. Păpădia este, după spanac (210 mg la 100g de greutate proaspătă), leguma care conține cel mai mult calciu (187 mg la 100g de greutate proaspătă). Deși trebuie remarcat faptul că nu tot acest calciu este bine absorbit, deoarece atât spanacul, cât și păpădia sunt foarte bogate în oxalați care inhibă o parte din absorbția acestui mineral. Totuși, acestea pot fi considerate surse bune de calciu.
Păpădia conține mult fosfor, astfel încât consumul acestei legume ne va ajuta să ne păstrăm dinții, oasele și părul într-o stare mai bună.
Această legumă este, de asemenea, o sursă bună de cupru. Acest mineral este, de asemenea, implicat în formarea oaselor și în starea bună a nervilor și a apărării. Împreună cu fierul, are un rol fundamental în menținerea celulelor roșii din sânge și sănătatea arterelor noastre.
Păpădia este cea mai importantă sursă de fier a plantelor. Fierul din alimente este util în prevenirea anemiei. Deși spanacul are reputația de a fi leguma care conține cel mai mult fier (1,5 mg la 100 g de plantă proaspătă), este de fapt depășită de păpădie (3,10 mg la 100 g de plantă proaspătă).
O MESAJ UȘOR ȘI DIURETIC
Păpădia, la fel ca majoritatea legumelor cu frunze verzi, este un aliment cu foarte puține calorii ca urmare a conținutului său scăzut de grăsimi și carbohidrați și a proporției sale ridicate de apă. Toate acestea îl fac unul dintre cele mai puțin calorii alimente (doar 16 calorii la 100 g de plantă proaspătă). Fiind, de asemenea, unul dintre principalele alimente diuretice, este ideal pentru persoanele care doresc să slăbească pentru a slăbi sau pentru cei care au probleme de obezitate, precum și pentru a fi foarte convenabil pentru cei care au probleme de retenție de lichide.
Este foarte convenabil să amestecați această plantă cu un set de plante cu proprietăți de curățare similare, cum ar fi țelina, ceapa sau morcovul sau alte alimente naturale. Toate pot fi gătite și sub formă de bulion, care conține multe vitamine și are o mare valoare purificatoare.
UTILIZARE ÎN MEDICINA POPULARĂ
Hepatic: Este un bun stimulent al funcției hepatice și biliare, fiind util în acele cazuri în care apare hepatită sau ciroză. Datorită proprietăților sale purificatoare și hepatoprotectoare, păpădia poate fi utilizată pentru purificarea sângelui de toxine și protejarea ficatului de o posibilă degenerare cauzată de otrăvirea alimentară sau chimică.