Pansamente cu adevărat sănătoase El Diario NY
Este deja o tradiție: ianuarie este luna rezoluțiilor bune. Una dintre cele mai populare, fără îndoială, este de a începe anul cu o dietă mai sănătoasă, care include un aport mai mare de legume, de obicei sub formă de salată.
Cu toate acestea, trebuie să fii atent cu componentele sale, deoarece, dacă amestecul nu este adecvat, nivelurile de zahăr și calorii pot fi chiar mai mari decât cele ale mult demonizatei fast-food-uri.
„De multe ori, chiar dacă este o vinaigretă, pansamentul poate fi mai caloric - pentru cantitatea de ulei - decât un hamburger cu cartofi și sifon.
„Dacă faceți deja efortul, în scopuri sau pentru sănătate, este foarte important să nu pierdeți valoarea nutrițională a salatei dvs. din cauza pansamentului”, spune nutriționista Stephanie Rueben.
Grăsimile, uleiurile hidrogenate, zaharurile și componentele cremoase sunt principalii dușmani ai unei salate sănătoase.
„Cea mai frecventă greșeală este de a alege pansamente cremoase - chiar dacă spun că sunt sărace în calorii - sau cu mult ulei”, spune Rueben.
A avea grijă de valoarea nutrițională a acestui ultim accent nu este ceva complex. Este suficient să preferați ingredientele naturale, să le combinați și să le serviți în porții care să vă permită să apreciați aroma tuturor elementelor.
Acasă
Pe lângă faptul că este simplu și ieftin, prepararea pansamentelor acasă este o modalitate ușoară de a vă îngriji ingredientele și echilibrul nutrițional.
„Putem înlocui, de exemplu, toate cremele cu iaurt, pastă de susan (tahini), avocado, ulei de măsline, nucă de cocos sau semințe de in, iar acest lucru conferă și consistențe cremoase. Dacă va fi îndulcit, este mult mai bine să adăugați puțin sirop de arțar sau miere ”, sfătuiește bucătarul și antrenorul de sănătate Viviana Mahbub.
Învățarea de a scoate aromele printr-un dressing, realizat cu ingrediente naturale și în porții bine echilibrate, este cheia pentru ca alimentația sănătoasă să nu fie un scop neîmplinit.
„Dacă (pansamentul) este făcut din ingrediente naturale, nu ar trebui să-l restricționăm atât de mult. Pentru nutriționiștii stricți, măsura ideală este de două linguri; Aș permite o porție de patru sau chiar cinci linguri, astfel încât frunzele să nu fie prea pline, dar nici uscate ”, recomandă Mahbub ca măsură pentru a evita ca dieta să fie plictisitoare, plictisitoare sau insipidă.
În supermarket
Dar să recunoaștem: de multe ori, ritmul vieții face cea mai practică opțiune pentru a cumpăra pansamente comerciale. Alegerea celor care contribuie cel mai mult la sănătate este la fel de ușoară ca și citirea etichetelor.
„Puține ingrediente, fără uleiuri hidrogenate și fără denumiri de zaharuri (dextrină, glucoză, maltoză, galactoză ...); orice este greu de pronunțat, la revedere ”, recomandă Mahbub.
Cele mai bune opțiuni, potrivit expertului, sunt cele care necesită refrigerare, deoarece acesta este un bun indiciu că nu au conservanți sau aditivi artificiali greu de digerat.
„În mod ideal, pansamentele au uleiuri de avocado, măsline, nucă de cocos sau in, dar este puțin mai dificil să le găsești în mărcile comerciale”, spune el.
In restaurant
Un alt scenariu probabil este atunci când vrei să consumi salate departe de casă și poți consuma doar pansamente comerciale. Având în vedere acest lucru, spune nutriționista Stephanie Rueben, cel mai bine este să comandați pansamentul separat.