Paleodieta, dieta gastronomiei paleolitice; Inc
Dieta paleodietică sau paleolitică prezintă o filozofie foarte specială, mâncați doar ceea ce au mâncat oamenii în perioada paleolitică. Cei care mențin această dietă cred că corpul uman este conceput pentru a primi substanțele nutritive corespunzătoare acelui timp. Explicația oferită acestui argument este că timpul care a trecut de la acel moment până în prezent nu este suficient pentru ca selecția naturală și evoluția să fi dus la adaptări genetice corespunzătoare schimbării drastice a dietei care a avut loc atunci.
Am putea spune că Dietă Paleo numit si Dieta paleolitică Este de fapt bucătăria primitivă, noua tendință care câștigă poziții în ultimii ani și care a fost centrul atenției în unele evenimente gastronomice, cum ar fi Omnivore Food Festival. Așa-numita Bucătărie Primitivă, este una care se bazează exclusiv pe colecția de alimente naturale, acestea sunt colectate de bucătari în mijlocul naturii, ceapă sălbatică, pește de râu, ouă, ghinde, rădăcini etc.
Cei care urmează paleodieta sau dieta paleoliticului, cred că obiceiurile umane din acea vreme nu au nimic de-a face cu cele actuale și că speranța de viață din acel moment nu poate fi comparată cu cea actuală. Bucătăria primitivă și dieta Paleo sunt aceeași dietă, în ea trebuie să vă întoarceți la origini, trebuie să mâncați alimente colectate, vânate sau pești pe care le dă natura, fie că este vorba de carne, pește sau plante sălbatice, lucru cu care nu s-a mai făcut apariția agriculturii și creșterii animalelor.
Unul dintre primii experți care a încercat să răspândească această nouă disciplină alimentară a fost Walter L. Voegtlin, un gastroenterolog a cărui teorie poate fi găsită întruchipată în cartea sa „The Stone Age Diet”, o publicație din 1975 care a reușit să promoveze această dietă printre mulți oameni. Printre unele dintre concluziile pe care gastroenterologul le-a arătat în cartea sa, se află explicația oferită asupra unor particularități ale corpului uman, dinților canini, incisivilor, maxilarului conceput pentru a zdrobi și rupe, capacitatea stomacului, conținutul microorganismelor digestive etc., toate Potrivit expertului, el este supus unui mod de hrănire care este departe de cel actual.