Pâinea, uleiul și vinul dieta zeilor cu rădăcini în Mediterana
Belén Delgado/Roma/Pâinea, uleiul și vinul sunt cele trei alimente de bază pe care se bazează dieta mediteraneană, o tradiție milenară fruct al schimbului între culturi pe care oamenii de știință și-au dat numele abia în secolul al XX-lea.
Experții s-au adunat astăzi la sediul central al Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură (FAO) la Roma au trecut în revistă cei peste 2.000 de ani de istorie a acestei diete, amenințată în prezent de noi obiceiuri precum fast-food-ul.
Pâinea, uleiul și vinul erau „triada” care în antichitatea clasică era un dar divin și era legată de zeii Demeter, Athena și respectiv Bacchus, a spus Marino Niola, directorul Centrului de Cercetări Sociale pentru Dieta Mediteraneană (MedEatResearch) cu sediul în Napoli (Italia).
În timpul Imperiului Roman, aceste trei alimente au fost răspândite prin vasta rețea de comunicații, care a făcut posibilă sosirea în Roma a grâului din Egipt și a amforelor încărcate cu ulei de măsline din Peninsula Iberică sau cultivarea strugurilor în Galia.
„Comerțul a permis celor trei continente să dialogheze”, transformând dieta mediteraneană în „rodul unui parlament mare și a unei mese cu mulți meseni”, a declarat popularizatorul italian Alberto Angela.
El a subliniat că, de-a lungul timpului, au fost introduse mai multe ingrediente și, astfel, pizza italiană, de exemplu, conține pâine, ulei, roșii de origine americană și mozzarella, despre care se crede că derivă din bivolițe asiatice.
Monedă a numelui „dietă mediteraneană”
Ceea ce a fost un model cultural antic împărtășit de popoarele din jurul Mediteranei nu a primit numele de „Dieta mediteraneană” până în 1975, expresie inventată de cuplul de Oamenii de știință americani Ancel Keys și Margaret Haney.