Paine malta; Gatiti inainte de frate

inainte

Cât timp fără să încărcați o rețetă de pâine și chiar dacă este o pâine de bere (aveți și cealaltă rețetă pe care am încărcat-o aici) această pâine are o aromă, miros și culoare caracteristice datorită malțului. În plus, are aluat, puțină hrișcă și tărâțe de grâu. Rezultatul; o pâine cu o firimitură bună, cu o crustă clară și întunecată, care o face să arate ca o pâine neagră.

Melasa, pe de altă parte, este îndulcitori naturali care se extrag din diferite cereale, fructe de pădure, fructe sau legume printr-un proces de fermentare. În acest caz, orzul este germinat, apoi uscat și prăjit. Aspectul este ca o miere de culoare închisă foarte foarte groasă, cu gust amar.
Malțul de orz îmbunătățește caramelizarea și culoarea crustei, favorizează creșterea pâinii și acționează ca un conservant.
Îl puteți găsi la plante medicinale și poate fi păstrat o dată deschis, timp de luni întregi, în frigider.

La ce aveam de gând ... vom avea nevoie

150 ml apă
150 ml bere prăjită (poate fi și blondă)
540 g de făină tare
3 linguri de făină de hrișcă (hrișcă)