Pâine din grâu integral vs pâine albă - Managerul dvs. de sănătate-Managerul dvs. de sănătate

Să începem prin a ști de unde vine pâinea. Acest aliment este fabricat din făină de boabe de grâu, este compus din trei straturi în structura sa, germenul, tărâțele și endospermul (amidon).

- germeni Este o sursă bună de acizi grași esențiali, vitamine K și E (liposolubile) și vitamine ale complexului B (tiamină, riboflavină și acid folic), conține și minerale precum fosfor, magneziu și zinc.

- La salvat găsim fibre, precum și vitamine precum niacina și piridoxina, printre alți nutrienți.

- În cele din urmă, endosperm conține mai mult de 80% amidon.

managerul

Pâinea integrală de grâu păstrează toate elementele bobului de grâu și, împreună cu ele, toate beneficiile sale nutriționale, dimpotrivă, pâinii albe au fost îndepărtate tărâțele și germenii în procesul de „rafinare” a făinii, lăsând doar amidonul. Făina albă sau rafinată nu conține fibre, care, atunci când sunt consumate, determină o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge, stimulând secreția de insulină.

Cu pâinea integrală de grâu care nu se întâmplă, într-adevăr și demitificând, că o pâine integrală nu este sinonimă cu „foarte puține calorii”, deoarece, în ceea ce privește conținutul energetic, este foarte asemănătoare cu pâinea albă, totuși, Beneficiile sale constau în prezența fibrelor și a funcțiilor pe care le are în corpul nostru, reglarea glicemiei, facilitarea digestiei (combinată cu hidratarea corectă), asigurarea sațietății, neafectarea nivelului de lipide din sânge, printre altele.