Pâine cu nuci și tapas din hrișcă
Originar din Asia, hrișca a devenit un ingredient vedetă în coacere. Este un pseudocereal cu mulți nutrienți mult mai sănătoși decât cerealele în sine, deoarece, printre principalele sale caracteristici, se remarcă valoarea sa ridicată în proteine. Nu conține gluten, este bogat în fibre deci ajută la reglarea florei intestinale și a colesterolului și, în plus, este recomandat pentru tratarea cazurilor de depresie și anxietate.
Astăzi, editura Lunwerg ne împărtășește o rețetă din cartea sa Pâini de casă cu care vrem să inspirăm cele mai multe bucătării să facă pâine (bună) acasă. Ia-ti notite.
- 450 g făină de grâu T-65
- 50 g făină de grâu serracen
- 310 ml de apă
- 20g aluat deshidratat (sau 150g aluat proaspăt)
- 8g sare
- 1 linguriță de zahăr
- 100 g de nuci decojite