Pâine, aliment de bază pentru o dietă echilibrată Gastronomie; Inc
Există multe titluri pe care le-am putea trage din concluziile noastre și din seminarul de instruire Pan în fiecare zi la care am participat ieri, dar mergem la cel mai direct mesaj și la cel pe care ar trebui să-l susținem și să-l răspândim cu toții, Pâine, aliment de bază pentru o dietă echilibrată. Știm că există multe studii științifice care au arătat că acest mod de a consuma carbohidrați este foarte bogat din punct de vedere nutrițional, pe lângă energie oferă minerale precum calciu, fier, iod, magneziu, zinc sau seleniu, vitamine precum acidul folic, tiamina, riboflavina, niacina și piridoxina, în funcție de tipul de pâine, este important și conținutul său de fibre (chiar și consumul de pâine albă, dar evident că pâinea integrală de grâu conține mai multe fibre), conținutul de grăsimi este redus ... Pe scurt, este un mâncare excelentă din punct de vedere nutrițional, al sănătății și al controlului greutății, în ciuda percepțiilor proaste pe care populația le-a dobândit în ultimii ani despre pâine.
Chiar dacă el pâine este un aliment de bază pentru un dieta echilibrată, consumul său a scăzut drastic și continuă să o facă, în 50 de ani a trecut de la consumul a 450 de grame de pâine (cereale) pe zi la consumul a mai puțin de 200 de grame de pâine pe zi. Recomandarea actuală este de a consuma șase porții de cereale pe zi, putând stabili pâinea în patru dintre ele și restul orez, paste ... După cum putem vedea în Piramida Dietei Mediteraneene, care a fost modificată datorită modificări ale stilului de viață actual, în dieta unui adult sănătos se recomandă consumarea a 1 sau 2 porții de cereale la fiecare masă.
În cadrul seminarului de instruire al lui Pan în fiecare zi, aceste și alte subiecte au fost discutate în legătură cu pâinea, importanța acesteia în prevenirea obezității și a bolilor metabolice, rolul său în dieta copiilor, adolescenților, sportivilor, modul de distribuire a rațiilor de pâine pe parcursul zilei, modul în care corpul nostru își asumă carbohidrați și îi transformă în energie sau cum să recâștige obiceiuri familiale sănătoase, printre altele.
Profesorii Rosa Mª Ortega (profesor de nutriție al Facultății de Farmacie a Universității Complutense din Madrid. Membru al Comitetului Științific al Pâinii), José Manuel Moreno Villares (Pediatru al Unității de Nutriție Clinică a Spitalului Materno Infantil 12 de Octubre din Madrid ) și Marcela González Gross (profesor de nutriție și sport și fiziologie a exercițiilor fizice la Facultatea de Științe a Activității Fizice și a Sportului din Universitatea Politehnică din Madrid. Purtător de cuvânt științific pentru campania Pâine în fiecare zi), au prezentat o serie de alerte cu privire la consumul de pâine, concluziile studiilor pe care le-au efectuat, am vorbit despre multe dintre ele în Gastronomy & Cía și la sfârșitul textului veți găsi link-urile care vă vor conduce să le citiți.