Pâine albă sau pâine integrală de grâu. Pe care ar trebui să o consumăm?
Pâine albă sau pâine integrală, pe care să o consumăm? Există, în prezent, multe zvonuri sau informații nu pe deplin exacte despre diferențele dintre pâinea albă și pâinea integrală. Astăzi vă vom clarifica toate îndoielile, astfel încât să știți exact ce tip de pâine este cel mai sănătos.
Să mergem de la început! Știm cu toții că pâinea, în majoritatea prezentărilor sale, provine din grâu, dar procesarea bobului este diferită pentru fiecare tip de pâine. Boabele de grâu sunt compuse din germeni și tărâțe. Germenul este ceea ce am putea numi inima bobului și datorită acestuia are loc germinarea și creșterea plantei. Este partea internă, în timp ce tărâțele sunt diferitele straturi care protejează și acoperă germenul.
Făina de grâu se produce atunci când boabele de grâu sunt măcinate, dar de aici vine diferența. Cerealele integrale sunt folosite pentru a face pâine integrală, iar germenii sunt folosiți pentru pâinea albă, adică provine dintr-o făină mai rafinată.
Boabele de grâu sunt compuse din proteine, amidon, fibre, minerale și vitamine, dar nu în aceeași cantitate în toate părțile sale. Germenul conține mai mult amidon și mai puțină cantitate de minerale, vitamine. Tărâțele au toată fibra, mai multe minerale și vitamine.
După cum puteți vedea, diferența dintre pâinea albă și pâinea integrală este cantitatea de nutrienți pe care o are fiecare. Pâinea integrală de grâu oferă o valoare nutritivă mai mare decât pâinea albă. Cu toate acestea, este important de menționat că ambele au o cantitate similară de proteine, adică pâinea integrală din grâu deoarece are mai multe fibre, minerale și vitamine nu are un nivel mai scăzut de calorii.