Pâine albă sau integrală
Aflați care sunt nevoile dvs.
Aceasta este una dintre acele teme recurente în care, în cele din urmă, important este să știm cu exactitate diferența dintre una și alta pentru a decide dacă consumăm pâine albă sau integrală din grâu, deoarece, deși este mai sănătoasă în toate soiurile sale, majoritatea nu înțelegeți de ce și numărul miturilor și îndoielilor cu privire la unul dintre cele mai populare alimente de pe planetă.
Dar, în realitate, există lucruri pe care trebuie să le evaluăm înainte de a trage concluzii asupra subiectului.
În ceea ce privește pâinea integrală, sub amestecul său tradițional, este alcătuită din trei părți după ce a fost coaptă: tărâțe, germeni și amidon. O structură cheie pentru a înțelege diferența dintre pâinile albe și maro.
În timp ce făina din pâinea albă este compusă doar din amidon, în produsele din cereale integrale se păstrează atât tărâțele, cât și germenii, ceea ce permite conservarea celor mai valoroși nutrienți ai semințelor de grâu.
ATENȚIE LA CULOARE
În consecință, este o greșeală gravă să crezi că prezentarea sa integrală are aceleași efecte ca și un produs dietetic. Cel mult, va putea furniza un număr mai mare de substanțe nutritive sub consumul unor cantități mai mici.
Pe de altă parte, faptul că este maro nu înseamnă întotdeauna că este integral. Ca să spun adevărul, există câteva prezentări rafinate la care se adaugă un supliment de tărâțe pentru a obține o astfel de colorare și unele aluaturi sunt de obicei îmbogățite cu diverse vitamine din grupul B și, deși poate fi foarte convingător, acest lucru ar fi similar cu consumul de pâine albă.
În așa fel încât mulți oameni cred că cumpără un aliment întreg bazat pur și simplu pe culoarea produsului, ceea ce nu este corect.