Oxalat (acid oxalic) bun sau rău Stil de viață sănătos
Legumele cu frunze verzi și alte alimente vegetale sunt foarte populare pentru cei conștienți de sănătate.
Cu toate acestea, multe dintre aceste alimente conțin și un antinutrient numit oxalat (acid oxalic).
Acesta este un articol detaliat despre oxalat și efectele sale asupra sănătății.
Ce este oxalatul?
Acidul oxalic este un compus organic găsit în multe plante.
Acestea includ verdeață cu frunze, verdeață, fructe, cacao, nuci și semințe (1).
La plante, se leagă în general de minerale, formând oxalat. Termenii „acid oxalic” și „oxalat” sunt folosiți în mod interschimbabil în știința nutrițională.
Corpul tău poate produce oxalat singur sau îl poate obține din alimente. Vitamina C poate fi transformată și în oxalat atunci când este metabolizată (2).
Odată consumat, oxalatul se poate lega de minerale pentru a forma compuși, inclusiv oxalat de calciu și oxalat de fier. Acest lucru apare în principal în colon, dar poate avea loc și în rinichi și în alte părți ale tractului urinar.
Pentru majoritatea oamenilor, acești compuși sunt excretați în fecale sau urină.
Cu toate acestea, pentru persoanele sensibile, dietele bogate în oxalat au fost legate de un risc crescut de pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.
Oxalatul poate reduce absorbția mineralelor
Una dintre principalele probleme de sănătate legate de oxalat este că se poate lega de mineralele din intestin și poate împiedica absorbția lor de către organism.
De exemplu, spanacul este bogat în calciu și oxalat, ceea ce împiedică absorbția multă parte a calciului de către organism (3).
Consumul de fibre și oxalat împreună poate face mai dificilă absorbția nutrienților (4).
Cu toate acestea, este important să ne amintim că doar unele dintre mineralele din alimentele noastre se vor lega de oxalat.
Deși absorbția calciului din spanac este redusă, absorbția calciului din lapte nu este afectată atunci când laptele și spanacul sunt consumate împreună (3).
Oxalatul poate contribui la calculii renali
În mod normal, calciu și cantități mici de oxalat sunt prezente în tractul urinar în același timp, dar rămân dizolvate și nu cauzează probleme.
Cu toate acestea, uneori se unesc pentru a forma cristale. La unii oameni, aceste cristale pot duce la formarea de pietre, mai ales atunci când oxalatul este mare și volumul de urină este mic (5).
Pietrele mici de multe ori nu cauzează probleme, dar pietrele mari pot provoca dureri severe, greață și sânge în urină pe măsură ce se deplasează prin tractul urinar.
Deși există și alte tipuri de pietre la rinichi, aproximativ 80% sunt formate din oxalat de calciu (5).
Din acest motiv, persoanele care au avut un episod de calculi renali pot fi sfătuiți să reducă la minimum consumul de alimente bogate în oxalat (5, 6).
Cu toate acestea, restricția generală a oxalatului nu mai este recomandată tuturor persoanelor cu pietre la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a oxalatului găsit în urină este produs de organism, mai degrabă decât să fie absorbit din alimente (7).
Majoritatea urologilor prescriu acum doar o dietă strictă scăzută de oxalat (mai puțin de 50 de miligrame pe zi) pentru pacienții care au un nivel ridicat de oxalat în urină (6).
Prin urmare, este important să fii testat din când în când pentru a determina cât de multă reținere este necesară.