Ovăz, beneficiile consumului său
Ovăzul a fost o „invenție” medievală, o plantă sălbatică selectată și cultivată din secolele al IV-lea și al V-lea. Această descoperire se datora faptului că la acea vreme era considerată o cereală inferioară, deoarece era mai profitabilă decât grâul și necesita mai puține îngrijiri agricole.
În prezent, această cereală câștigă treptat proeminența pe care o merită, din motive organoleptice, sunt toate acele descrieri ale caracteristicilor fizice pe care le are mâncarea, deoarece simțurile le pot percepe, de exemplu aroma, textura, mirosul, culoarea și pentru nutriția sa aspecte. Are un gust foarte plăcut și este cea mai completă cereală în nutrienți
Ce ne oferă această cereală necunoscută și valoroasă?
În primul rând datorită lor carbohidrați cu absorbție lentă, Ne furnizează zilnic energia de care avem nevoie. Și cel mai bun lucru este că această injecție de energie ne face să fim mai mulțumiți pentru mai multe ore.
Făină de ovăz este o toata mancarea deoarece tărâțele și germenii, care sunt părți foarte nutritive ale semințelor, sunt atașate de bobul acestei cereale. Acesta este motivul pentru care un bogat sursa de proteine. În dietele vegetariene îl putem însoți cu alimente precum leguminoasele. Combinând aceste două alimente, cerealele și leguminoasele, facem valoarea proteinelor lor comparabilă cu cea a cărnii sau a peștelui. În plus, fulgii de ovăz ne oferă cantități semnificative de vitamină E, cu efect antioxidant, vitamine din grupa B și minerale ca potasiu, fosfor, magneziu, fier și zinc.
Nu putem uita fibră conținând. Mai exact, prezența beta glucani, Compușii care au capacitatea de a activa sistemul imunitar, de a normaliza nivelul colesterolului și par să aibă un rol fundamental în prevenirea anumitor tipuri de cancer. Acestea îmbunătățesc și înmoaie membranele mucoase ale tractului digestiv, ajutându-ne în procesul de digestie. Echilibrează nivelul glicemiei, un beneficiu foarte interesant pentru diabetici.