Ouăle deseori - sănătoase sau nu
Controversa continuă
Cele mai recente cercetări din SUA și Europa privind ouăle nu vor fi ușoare pentru cei care nu pot lua micul dejun fără ei. Adulții care au consumat aproximativ 1½ ouă pe zi au avut un risc ușor mai mare de boli de inimă decât cei care nu au consumat ouă. Studiul a arătat că, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât este mai mare riscul. Șansele de a muri devreme au fost, de asemenea, mari.
Cele mai recente cercetări din SUA și Europa privind ouăle nu vor fi ușoare pentru cei care nu pot lua micul dejun fără ei. Adulții care au consumat aproximativ 1½ ouă pe zi au avut un risc ușor mai mare de boli de inimă decât cei care nu au consumat ouă. Studiul a arătat că, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât este mai mare riscul. Șansele de a muri devreme au fost, de asemenea, mari.
Cercetătorii spun că vinovatul este colesterolul, care se găsește în gălbenușurile de ou și alte alimente, inclusiv crustacee, produse lactate și carne roșie. Studiul s-a axat pe ouă, deoarece acestea se numără printre cele mai frecvent consumate alimente cu conținut ridicat de colesterol. Cercetătorii cred că pot face încă parte dintr-o dietă sănătoasă, dar în cantități mai mici decât sunt obișnuiți mulți americani.
Liniile directoare dietetice care au facilitat limitele colesterolului au ajutat ouăle să revină. Studiul are limitări și contrazice cercetările recente, dar este probabil să reanimeze dezbaterea de lungă durată despre consumul de ouă.
Cercetătorii de la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine și din alte părți au reunit rezultatele a șase studii anterioare, analizând datele de la aproape 30.000 de adulți din SUA. Participanții au fost urmăriți în medie timp de aproximativ 17 ani.
Cercetătorii au calculat că cei care au consumat 300 de miligrame de colesterol pe zi, aproximativ 1 ½ ouă, au fost cu 17% mai predispuși să dezvolte boli de inimă decât cei care nu au consumat ouă. Cercetătorii și-au bazat concluziile pe ceea ce au spus participanții că au mâncat la începutul fiecărui studiu. Au luat în considerare hipertensiunea arterială, fumatul, obezitatea și alte trăsături care ar putea contribui la problemele cardiace. Au fost găsite riscuri la ouă și, în general, la colesterol. Nu a fost efectuată nicio analiză separată pentru fiecare aliment cu conținut ridicat de colesterol.