Ouă amestecate cu tofu
Aceste „ouă” de tofu amestecate sunt o alternativă vegană delicioasă la tradiționalul „Perico”, așa cum venezuelenii numesc de obicei ouă amestecate.
Nu sunt vegan, totuși, puțin câte puțin am trecut de la consumul de carne aproape în fiecare zi (dacă nu chiar de toate), la consumul sporului. Aceasta nu a fost o schimbare planificată, s-a întâmplat încetul cu încetul.
Deși nu m-am gândit la ideea de a deveni vegan, uneori mi-l imaginez și cred că unul dintre lucrurile pe care mi-ar lipsi cel mai mult sunt ouăle. Așa că am început să explorez câteva alternative.
Încercase deja să mănânce tofu amestecat, dar nu fusese niciodată mulțumită până atunci. Am ajuns cu o grămadă de tofu fără gust pe farfurie.
Anul trecut am primit ca cadou ziua de naștere cartea Ottolenghi Simple (mai multe rețete de la acest bucătar aici), acolo am găsit o rețetă pentru omletă care ar fi putut să mă păcălească să cred că am mâncat ouă adevărate. Era delicios, dar era la fel de picant, foarte picant. Așa că, încetul cu încetul, l-am adaptat pe placul meu. Și astfel s-a născut această rețetă.
De asemenea, în acest link puteți verifica alte alternative vegane pe acest blog.