OU SCRAMBLED CU PRAWNS ȘI CUPURI; Bucătărie cosmopolită

Oul are o serie de substanțe nutritive extrem de concentrate într-un aliment relativ mic. Este foarte bogat în proteine ​​cu valoare biologică ridicată, adică conține toți aminoacizii esențiali în cantități adecvate pentru a satisface nevoile organismului. Conține aproximativ 10% grăsimi, dintre care majoritatea sunt acizi grași mononesaturați și acizi grași esențiali polinesaturați (Omega-3) care sunt cei mai benefici pentru organism. Concentrează toate vitaminele (cu excepția vitaminei C); cele solubile în grăsimi se găsesc în gălbenuș și cele solubile în apă în alb. Trebuie remarcat bogăția sa în acid folic și vitamina B12. De asemenea, conține cantități deloc considerabile de minerale și oligoelemente, în special zinc, seleniu, fier și calciu.

bucătărie

Știați…

Până relativ recent, profesioniștii din domeniul sănătății au susținut că consumul de ouă a crescut nivelul colesterolului din sânge. A existat o tendință generală de a restricționa consumul de ouă de la diferitele organizații de sănătate publică, dar concluziile extrase din cercetările științifice recente nu lasă loc la îndoială: ouăle sunt un aliment nutritiv și sănătos care poate fi inclus în mod regulat în schema unei dieta, fără a compromite sau pune în pericol sănătatea.

În rețetă, oul este însoțit de ciuperci, un aliment care se remarcă și din punct de vedere nutrițional pentru conținutul ridicat de proteine. Ciupercile au o valoare energetică scăzută și sunt foarte bogate în oligoelemente și minerale, în special prezența fierului, potasiului și fosforului. De asemenea, oferă vitamine, în special vitaminele B și C complexe.