Ou, colesterol și alergii

Ouăle sunt bune sau rele pentru colesterol și alergii?

alergii

María S. Álvarez (Ourense)

Ouăle de pui sunt o sursă de proteine ​​de calitate, numeroase vitamine și minerale, precum și colesterol. Cu toate acestea, colesterolul din ouă nu pare să crească nivelul acestei componente în organism, la fel ca și alte alimente care conțin grăsimi trans și grăsimi saturate.

Deși unele studii au legat consumul de ouă și bolile de inimă, există mulți alți factori dietetici care însoțesc aportul și influențează aceste constatări. Setul de alimente consumate cu ouă (de exemplu slănină și carne grasă procesată), precum și modul de gătit (alimente prăjite care utilizează grăsimi de calitate slabă) pot crește riscul bolilor de inimă mai mult decât ouăle în sine. Din acest motiv, acest aliment nu poate fi evaluat izolat și doar pentru conținutul său de colesterol, ca fiind responsabil pentru creșterea colesterolului din sânge și riscul de boli.

Astăzi, recomandarea dietetică limitează cât mai mult colesterolul dietetic, cu scopul de a menține aportul sub 300 de miligrame (mg) pe zi. Un ou mare are aproximativ 186 mg de colesterol, care se găsește în gălbenuș.