Osteoporoză Recomandări dietetice Sănătate și nutriție CONSUMATOR EROSKI
Recomandări dietetice
O cantitate bună de calciu în cadrul unei diete echilibrate pe tot parcursul vieții, cu accent special pe etapele de creștere și dezvoltare osoasă, este esențială pentru prevenirea osteoporozei. Absorbția calciului din alimente este favorizată de anumiți nutrienți precum vitamina D, anumiți aminoacizi (unități bazice de proteine), lactoză și acid ascorbic. Primele trei sunt componente naturale ale laptelui și derivatelor lactate, deși se găsesc și în alte alimente în mod independent.
Cu toate acestea, există alte substanțe conținute în alimente care interferează cu absorbția acestui mineral, deci va fi necesar să se evite:
- Abuzul de fitați sau acid fitic prezent în tărâțele cerealelor (cereale integrale), formează săruri insolubile cu calciu, reducând absorbția acestuia. Acidul fitic este principala rezervă de fosfor din semințe oleaginoase și cereale.
- Contribuția excesivă a fosforului determină o scădere a absorbției calciului.
- Excesul de proteine din dietă este legat de o scădere a absorbției calciului.
- Consumul de tutun și alcool scade densitatea minerală osoasă.