Osobuco cu ciuperci și cartofi dauphinoise - Lecturi

Acești ossobucos de vițel sunt delicioși gătiti cu legume, vin roșu și ciuperci. Sunt însoțiți, pe lângă niște cartofi în stil dauphinoise gratinate.

Ingrediente pentru Osobuco cu ciuperci și cartofi dauphinoise

• 4 osobucos de vițel
• 100 g făină
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 2 crenguțe de cimbru
• 1 crenguta de rozmarin
• 200 ml vin roșu
• 400 ml bulion de legume
• 100 g ciuperci de sezon
• 8 cartofi
• 4 căței de usturoi
• 400 ml smântână lichidă
• 1 ciupit nucșoară
• 50 g unt
• Sare
• ulei de masline
• Piper

CUM SE FACE URSUL CU CUPURI ȘI CARTOFI DAUPHINOISE

Pasul 1

Spălați aromele. Răzuieți morcovii, spălați-i și tăiați-i felii. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Condimentați carnea, făinați-o și rumeniți-o pe ambele părți, într-o cratiță cu fundul de ulei. Se scoate carnea și se călește ceapa și morcovul, 2 minute. Se adaugă rozmarinul și jumătate de usturoi și cimbru și se sotează 1 minut.

---