Originea misterioasă a salatei rusești este cu adevărat din Rusia
Mulți o cunosc ca salată rusească, dar unii încă o numesc după numele ei original: Salata Olivier. Salata rusească este una dintre cele mai populare salate din lume, cu toate acestea, există multe variante ale acestui fel de mâncare, deoarece rețeta sa originală a fost întotdeauna considerată un mister.
Una dintre cele mai populare teorii despre salata rusească este cea a Bucătar belgian de origine franceză pe nume Lucien Olivier. Se spune că Olivier a emigrat în Rusia pentru a-și deschide restaurantul de înaltă bucătărie la Moscova, Schitul (sau Schitul) în jurul anului 1860 într-o clădire de lângă Piața Trubnaya. În restaurantul său, Olivier a oferit cele mai bune din gastronomia franceză; afacerea a reușit datorită aristocrației țariste și a marilor intelectuali care s-au adunat acolo.
În meniul lor, vedeta era o salată numită inițial „Maioneză de joc” care mai târziu și-a schimbat numele în salat Olivye sau салат Оливье în rusă. Rețeta lui Olivier a constat din carne, caviar, limbă de vită și trufe, precum și murături, cartofi fierți și măsline, toate bine acoperite cu o maioneză pe care puțini o pot descifra.
Ceea ce facem la Animal Político necesită jurnaliști profesioniști, muncă în echipă, menținerea unui dialog cu cititorii și ceva foarte important: independență. Ne puteți ajuta să continuăm. Faceți parte din echipă. Abonați-vă la Animal Político, primiți beneficii și susțineți jurnalism gratuit.
Pentru prima dată în istoria Chile, în 25 octombrie, cetățenii sunt întrebați dacă aprobă sau resping elaborarea unei noi Constituții.
Referendumul chilian, aprobat printr-un acord politic în Congres, după un ciclu de demonstrații care a început cu marșurile studențești în 2006 și s-a încheiat în octombrie 2019, va defini destinul politic instituțional al Chile în următorii ani.
Câștigarea „aprobării” va fi prima dată din 1833 că Constituția este întocmită printr-o convenție cetățenească aleasă prin vot popular.
Ceea ce este în joc la referendum, dincolo de „aprobare” sau „respingere” și de tipul de convenție care apare în cele din urmă pentru a o redacta este ceea ce analiștii chilieni și latino-americani răspund la BBC Mundo aici.
1. Generați o Constituție „fără traume”
În ciuda faptului că a suferit numeroase reforme, Constituția în vigoare până în prezent în Chile a fost elaborată și aprobată în 1980 sub regimul militar al generalului Augusto Pinochet și, potrivit politologului Gabriel Negretto, „simbolic și politic, nu a depășit niciodată acest defect congenital ".
Din acest motiv, ceea ce este în joc în procesul constituțional care ar putea începe cu triumful „aprobării” este legitimitatea originii despre o eventuală nouă Constituție pentru Chile, spune BBC Mundo Negretto, care a fost consultant pentru Națiunile Unite în procesele de reformă constituțională din diferite țări din America Latină.
Getty Images Constituția actuală a fost aprobată și scrisă în timpul guvernului militar al generalului Augusto Pinochet.
„Ce a înconjurat Constituția Pinochet?: Că s-a născut dintr-un act de forță, de violență; s-a făcut într-un climat de frică, de teroare ”, descrie academicianul. „Pentru a marca un contrast cu originea vechii Constituții, noua trebuie să se nască dintr-un sprijin cetățean larg și într-un mediu pașnic”, spune el.
„În acest sens, se atrage atenția celor care susțin„ aprobarea ”apelului la calm ... Focarul social, care a încorporat un număr mare de cereri legitime, a fost asociat și cu acte de violență nejustificate care până la astăzi nu sunt clare. Nu puteți elimina orice violență, dar trebuie să fie clar că corespunde grupurilor izolate ", spune el.
Pentru ca Chile să aibă în mod eficient o Constituție care să nu poarte traumele celei actuale, susține Negretto, este necesar, de asemenea, ca una dintre cele două opțiuni să câștige pe rând. majoritate suficient de mare și într-un vot cu o participare importantă, sperăm mai mare decât media ultimelor alegeri din Chile.
„Un referendum ca cel care a fost organizat pentru acordul de pace în Columbia nu este același cu cel referitor la regulile fundamentale cu care dorim să trăim ca societate, așa cum va fi definit în Chile. În acest caz, dacă diferența dintre opțiunea care câștigă și cea care pierde este mică, este problematică ”, avertizează academicianul.
„Ar fi un început rău dacă„ aprobarea ”ar câștiga cu o mică marjă: trauma pe care o experimentează Chile în legătură cu moștenirile dictaturii provine din plebiscitul din 1988, când dictatura militară a ajuns să producă tranziția către democrație cu o putere politică ridicată („Da” lui Pinochet a obținut 43% și „Nu” 54,7%). Aici nu ar trebui să existe nicio îndoială cu privire la poziția majoritară ”, spune Negretto.