Organuary, inițiativă de promovare a consumului de organe gastronomice; Inc
Astăzi știm un inițiativă de promovare a consumului de organe numit Organuar, promovat de Public Health Collaboration, o organizație non-profit care își desfășoară activitatea în Marea Britanie, cu scopul de a încerca să îmbunătățească sănătatea publică prin informare, lansarea de campanii și implementarea de consilii în acest scop. Această organizație consideră că ar fi benefic să includă organe de origine animală în dietă cel puțin de două ori pe săptămână, contribuind astfel la îmbunătățirea sănătății și a mediului.
Ținând cont de faptul că agricultura în fabrică este unul dintre factorii asociați încălzirii globale, ceva subliniat în raportul „Schimbările climatice și pământul” publicat anul trecut de Grupul interguvernamental de experți privind schimbările climatice (IPCC) și, potrivit OMS ( Organizația Mondială a Sănătății), carnea roșie proaspătă este probabil cancerigenă, iar carnea roșie procesată este un aliment cancerigen, surprinzător sfaturi privind consumul de organe ce oferă organizația Colaborare în sănătate publică, care caută să împuternicească comunitatea medicală în domeniul științelor și soluțiilor de sănătate.
Amintiți-vă că măruntaie, măruntaiele, giblets sau menuts, sunt părți comestibile ale animalelor destinat să furnizeze carne, care nu sunt incluse în termenul „canal”, vezi criadilele, rinichii, galinii, obrajii, inima, fripturile, tripele, botul, dulciurile etc. Organizația comentează că produsele din măruntaie sunt unele dintre alimentele cele mai bogate în nutrienți de pe planetă, citând inima ca exemplu, indicând faptul că este bogată în zinc, seleniu, fier și CoQ10 (Coenzima Q10), o substanță antioxidantă care este 10 de multe ori mai puternic decât vitamina E. Acestea subliniază beneficiile diferitelor organe care pot fi achiziționate pentru contribuția lor la vitamina B12, acid folic, cupru, colagen etc.
Organizația se asigură că consumul acestui tip de carne are potențiale beneficii pentru mediu, deoarece poate ajuta reduce risipa de alimente și emisiile asociate cu producția de animale, din moment ce profitați de toată carnea animalului, ar trebui să se producă mai puțin. Vorbind despre Regatul Unit, ei comentează că amprenta de carbon a animalelor este de 2,5 ori mai mică decât media mondială, deoarece animalele se hrănesc cu până la 90% din iarbă și 85% din apa pe care o consumă provine din ploaie, deci dacă consumul de produsele de măruntaie sunt mărite, această amprentă ar fi redusă în continuare.