Orezul, un aliment multifuncțional pentru slăbit SPECTATORUL
Știri despre stilul de viață
Este ingredientul esențial pe masa multor familii, dar știți care sunt proprietățile sale?
Orezul este una dintre cele mai consumate cereale din lume, în special în America Latină, unde este în mod tradițional un ingredient esențial în prânzul și cina de familie. Componenta sa principală, amidonul, care poate reprezenta valori apropiate de 80%, este un furnizor excelent de carbohidrați la alegere, pe lângă valoarea sa energetică neîndoielnică.
Orez integral
Orezul natural sau denumit în mod obișnuit este unul care nu a fost supus unui proces de rafinare, prin urmare, are o valoare nutritivă considerabilă, oferind apă, proteine, carbohidrați, minerale (sodiu, potasiu, fosfor, calciu, fier), uleiuri vegetale, provitamina A și vitaminele B1 (tiamina), B3 (niacina) și B12 (riboflamina).
Acest tip de orez, precum și alte produse din cereale integrale, sunt o opțiune mai sănătoasă, deoarece eliberează glucoza mai treptat, datorită stratului său de fibre bogat în micronutrienți, care activează corect enzimele și absoarbe grăsimile, ajutându-i să elimine cu ușurință.
În plus, deoarece este un orez care își păstrează toate proprietățile, este digerat mult mai lent decât orezul alb, crescând senzația de plinătate și reducând dorința de a mânca. Această proprietate îl face un aliment recomandat pentru diabetici și pentru cei care doresc să slăbească cu o dietă în care această cereală nu este eliminată.
Caracteristici:
- Este unul dintre puținele alimente care conțin de la sine, cei doisprezece aminoacizi esențiali pentru corpul uman.
- Conținutul său de grăsime este scăzut.
- Datorită procentelor sale de albumină, aportul său este recomandat la eliminarea fluidelor.
- Este scăzut în sarcină glicemică.
- Nu conține gluten.
De ce să evitați orezul alb?
Orezul alb este unul care a fost supus diferitelor tratamente de lustruire și albire, în cazul în care coaja sa este îndepărtată, modificând semnificativ conținutul nutrițional. Prin pierderea acelei bariere, absoarbe rapid amidonul, declanșând nivelurile de glucoză din sânge și determinând organismul să secrete mai multă insulină de digerat. Ca rezultat, se creează o acumulare mai mare de grăsime, generând creșterea în greutate și riscul de diabet atunci când sunt consumate în cantități inadecvate.