Orezul și gătitul său diferit
Gătitul orezului vă poate părea ușor, dar găsirea punctului exact poate fi o sarcină complicată, mai ales dacă nu sunteți un expert în diferitele soiuri de orez care există: basmati, thai, iasomie, bomba. Dacă sună chinezesc, ai ajuns în locul potrivit. Doar urmând câteva recomandări simple, veți deveni un expert în prepararea și prepararea orezului.
- Diferite tipuri de orez
- Cantitatea
- Gătit în oală
- Gătit cu absorbție în stil asiatic
- Pilaf de gătit
- Mingea de orez
- Aburire
- Pregătirea unui risotto
- Orez în deserturi
- Trucuri
Diferite tipuri de orez
Orezul poate fi prezentat fără curățare, înfășurat în pachetul său maro: este ceea ce se numește „orez complet” sau orez brun. Este mai bogat în nutrienți și fibre decât restul și necesită un timp mai mare de gătit (cel puțin 30 de minute). Nu toate intestinele, în special cele fragile, îl tolerează. Orezul alb, pe care îl consumăm în mod normal, este presat pentru a-l curăța. În plus, este de obicei fierte, astfel încât să nu se lipească, necesită un timp de gătit mai scurt decât orezul integral sau brun și conține, de asemenea, mai puține vitamine.
Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip
În starea sa naturală, fără curățare, orezul poate prezenta un pachet de diferite culori. De aceea încep să se vadă orezele mov, galben sau negru, mai ales din comerțul echitabil. Culoarea schimbă gătitul, dar în toate cazurile este spectaculoasă.
Cantitatea
În funcție de tipul de fel de mâncare, trebuie să calculați pe persoană:
-30 g de orez pentru o salată mixtă
-70 g orez ca garnitură
-90 g orez pentru un singur fel de mâncare (tip risotto)
-50 g aproximativ pentru un desert unde orezul este baza (budinca de orez)
Gătit în oală
Este cea care se folosește de obicei întotdeauna. Aceasta implică gătirea orezului în trei sau patru ori volumul său de apă clocotită și sare. Apoi trebuie doar să o scurgi. Lasă 10-12 minute să gătească pentru orez alb și încă câteva minute pentru orez integral sau brun. Este important să nu treceți peste timpul indicat, astfel încât orezul să fie slab și să nu fie coacut. Un truc suplimentar? Clătiți orezul în apă înainte de al pune în cratiță, astfel încât să piardă amidonul și astfel să fie mult mai slab.