Orezul este unul dintre cele mai COMPLETE ALIMENTE din LUME - Fusión Radio Málaga
Orezul este un superaliment?
Ar putea fi, dar în acest caz nu, orezul nu este considerat un superaliment, dar da Are multe beneficii, de la îmbunătățirea sănătății intestinale datorită compușilor fenolici, la protejează-ne pielea. Îl putem diferenția în funcție de forma, tipul de prelucrare și, în funcție de cea pe care o alegem, va da o gust sau textură diferită la felurile noastre de mâncare.
Înainte de a vă spune faimoasa rețetă a bucătarului nostru Txema, ar trebui să știți tipuri de orez și utilizare din fiecare pentru a profita la maximum de rețetele noastre.
Tipuri de orez după forma sa
Există o mare varietate de mâncăruri din orez și trebuie să știm cum să le diferențiem pentru a le utiliza corect atunci când gătim. După forma sa putem găsi cereale lungi, medii și scurte.
Lungime
În acest tip de cereale putem găsi Basmati sau Jasmine. Adesea utilizat în bucătăria asiatică și bucătăria spaniolă recomandăm utilizarea acestuia pentru salate, din moment ce boabele sale sunt libere.
Mijloace, medii
Aici găsim orezul Bomba, Carnoli sau Round. După preparare, textura sa este lipicioasă și moale, din acest motiv, este bobul ideal pentru gătit paelle și budincă de orez.
Mic de statura
Acest bob aderă cu ușurință, făcându-l ales în bucătăria japoneză și italiană, în făcând shushi sau risottos. Cel mai cunoscut este orezul Arborio.
Orez conform procesării sale
În funcție de tipul de prelucrare putem distinge tipul de orez între care putem distinge integral și vaporizat. Vă recomandăm utilizarea acestor preparate din orez, deoarece are beneficii mari pe care le veți cunoaște mai jos.