Orezul este potrivit pentru diable; ticos (în special unele soiuri)
Actualizat 21 iulie 2020, 13:17
O porție moderată de orez este ideală pentru dieta diabeticilor. Prezentarea integrală a anumitor soiuri este recomandată în special.
Experții de la International Rice Research Institute au analizat 235 de soiuri din întreaga lume și au constatat că indicele său glicemic variază între 48 și 92, majoritatea în jur de 64.
Se determină indicele glicemic viteza cu care glucidele furnizate de un aliment se transformă în glucoză. Mulți medici recomandă diabeticilor să nu mănânce alimente cu un indice glicemic ridicat (peste 70), categorie în care orezul era în cele mai utilizate tabele.
Că există orez cu un indice glicemic mediu și chiar scăzut este un vești minunate pentru mulți oameni cu diabet, sindrom metabolic și obezitate, deoarece în toate aceste tulburări este convenabil să se controleze vârfurile glicemiei.
Cel cu cel mai mic indice glicemic este un soi indian
Melissa Fitzgerald, directorul studiului, explică faptul că soiurile de orez cu cel mai mic indice glicemic (mai mic de 55) este cea numită „swarna”, cea mai cultivată din India, urmate de soiurile „basmati” și „doongora”, care rămân sub 70. Aceste orezuri sunt, de asemenea, cele mai recomandate pentru dieta obișnuită a persoanelor sănătoase.