Orez și fasole substanțe nutritive puternice împotriva COVID-19

Pentru: Mary Ann Blanco, nutriționist

Nutriția este o știință mai completă: în perioade de criză, cum ar fi actuala criză a sănătății, profesioniștii din nutriție pot oferi informații, cunoștințe și sprijin, astfel încât oamenii să poată menține o dietă sănătoasă care să-și consolideze corpul.

Întrebarea pe care am auzit-o cel mai mult în ultimele zile a fost: cum pot avea grijă de sănătatea familiei mele și a mea dacă nu am banii pentru a cumpăra fructe și legume? Este destul de important să subliniem că varietatea alimentară și consumul tuturor grupurilor de alimente sunt esențiale pentru a fi sănătoși, astfel încât, pentru a ne spori apărarea, trebuie să ne concentrăm pe alte alimente, pe lângă fructe și legume.

Două alimente care nu pot fi ratate în celebrul nostru "casado" sunt orezul și fasolea, sunt ieftine, au un gust rafinat, ne fac să ne simțim mulțumiți și este o tradiție gastronomică.

Avantajele consumului de orez

Din 1996, orezul din Costa Rica, prin decret național, trebuie întărit cu complexul B (acid folic, tiamină, niacină, cobalamină), vitamina E, seleniu și zinc, care sunt importante pentru dezvoltarea și creșterea copiilor, pentru buna funcționare. și îngrijirea pielii.
O mare contribuție a leucinei, care este un aminoacid esențial, face din orez un aliment exclusiv pentru a preveni pierderea masei musculare și pentru a întări țesuturile.
Contribuția sa de fier este esențială pentru creșterea apărării și consolidarea producției de celule roșii din sânge.
Conținutul său de fibre (mai mare în orezul brun), ne ajută să evităm „vârful” în sânge, ceea ce ne face să ne simțim mulțumiți mai mult timp și ajută la îmbunătățirea mișcării intestinului.

Avantajele consumului de leguminoase (fasole de toate culorile)

Conținutul său de fier este destul de ridicat, care poate fi mai bine absorbit dacă îl combinăm cu vitamina C, de exemplu, atunci când mâncăm fasole, luăm portocale proaspete sau adăugăm câteva picături de lămâie la fasole.
Fibrele furnizate de leguminoase, ajută la „curățarea” arterelor noastre, reducând nivelul lipidelor din sânge, protejându-ne de accidentele cardiovasculare.
Conținutul de aminoacizi esențiali este surprinzător de ridicat, deci este o cantitate adecvată și combinația poate fi un substitut pentru proteina animală.
Conținutul său ridicat de antioxidanți ne protejează de bolile neurologice
Este important să rețineți că, pentru a evita problemele gastro-intestinale, boabele trebuie înmuiate cu 72 de ore înainte de gătit, schimbând apa la fiecare 24 de ore. Dacă apar probleme, mâncați fără bulion sau amestecați-le.