Orez, rețete sănătoase pentru a slăbi INCREDIBIL!
Vom explica două tipuri de orez: orezul alb și orezul Indiana, deoarece toate celelalte preparate din acest articol ies din aceste două moduri de gătit.
Faceți clic pentru a merge direct
orez alb
Două linguri de ulei, un cățel mic de usturoi și un buchet mic de ierburi pe bază de țelină se adaugă la o oală de lut sau la un coș de gunoi mic; lăsați usturoiul să se rumenească și adăugați 100 de grame de orez Calasparra, amestecați-l cu grăsimea și udați-l cu 1/4 dintr-un litru de apă clocotită, lăsându-l să gătească energic timp de cinci minute; După acestea, se condimentează cu sare și se introduce în cuptor până la finalizarea a șaisprezece minute, se scoate din cuptor și, acoperit, se lasă să transpire timp de aproximativ cinci minute.
Notă. —Adăugarea a două bile (10 grame) de unt, odată ce orezul este gătit și amestecat cu acesta înainte de transpirație, îi îmbogățește aroma și favorizează prezentarea.
Când serviți orezul, îndepărtați usturoiul și buchetul de ierburi.
Orezul alb poate fi preparat prin înlocuirea usturoiului cu o linguriță de ceapă tocată mărunt.
Indiana Rice
Într-o cratiță, adăugați o jumătate de litru de apă, sare și o lingură de suc de lămâie, puneți-l lângă aragaz și când fierbe, adăugați 100 de grame de orez Calasparra, amestecați cu o lingură și gătiți puternic timp de șaisprezece până la șaptesprezece minute, este răcit de jetul de apă rece și scurs pe o placă de patiserie, așezat pe o farfurie acoperită cu o cârpă și întins, lăsat să se usuce în gura cuptorului sau în interiorul aragazului; evaporă apa și pierde orezul, se servește.
Poate fi însoțit de un sos de roșii, unt topit, sos olandez sau alt sos, pe care îl explicăm în capitol
Orez cu fasole verde
Într-o oală de lut, adăugați două linguri de ulei, puțin rare; o linguriță de ceapă tocată mărunt și o grămadă de ierburi pe bază de țelină; ceapa se sotează fără a lua culoare și se adaugă 100 de grame de orez Calasparra, se dau câteva ture și se adaugă o lingură de piure de roșii.
Adăugați 50 de grame de fasole verde, tăiate cubulețe în prealabil și udeți cu 1/4 dintr-un litru de gătit a fasolei; Adăugați o piure de usturoi, pătrunjel și un fir de șofran și sare rectificată, lăsați-o să fiarbă cinci minute viguros, iar restul până la șaisprezece minute, într-un cuptor puternic moderat; se scoate din aragaz și se lasă să transpire timp de cinci minute. Se serveste in aceeasi tigaie.
Notă. —TPentru toate preparatele de orez, este indicat să amestecați ingredientele chiar înainte de a le îndepărta, astfel încât acestea să fie distribuite uniform și prezentarea orezului să fie mai plăcută ca aspect.
Orez cu mazăre sau mazăre de zăpadă
Două linguri de ulei, puțin puțină, o jumătate de linguriță de ceapă tocată foarte fin și un buchet de ierburi pe bază de țelină se pun într-o oală de lut; ceapa se sotează fără a lua culoare și se adaugă 100 de grame de orez Calasparra, se dau câteva ture și se adaugă o lingură de piure de roșii.