Orez în dovleac cu secret și shiitake; Somnatur

Rețetă pentru orez al hon în dovleac cu ciuperci secrete și shiitake

Îmi dorisem de mult timp să încerc să gătesc orezul într-un dovleac și, în sfârșit, l-am obținut. Lucrul tradițional (cel puțin în zona Valencia) este să facem aros al forn de Xàtiva în dovleac, dar pentru această rețetă am ales alte ingrediente de toamnă, pe care le avem la îndemână la magazinul de alimente ecologice Somnatur.

Așa că am pregătit un orez copt în dovleac cu ciuperci secrete și shiitake, la care am adăugat și câteva bucăți din același dovleac și un salt-prajit cu praz și roșie.

Dacă nu aveți dovleacul potrivit sau dacă vă este lene să îl goliți, îl puteți prepara oricând într-o oală de lut reducând timpul de gătit la 20 de minute. Și puteți regla cantitatea de orez, ținând cont de faptul că trebuie întotdeauna să folosiți de două ori mai mult bulion decât orezul.

De asemenea, puteți face rețeta vegană prin eliminarea cărnii, creșterea cantității de ciuperci și înlocuirea bulionului de carne cu una din legume.

Ingrediente

• 1 dovleac mediu
• 250 gr. secretul porcului
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 cățel de usturoi
• 1 praz
• 100 gr de ciuperci shiitake
• 2 cani de orez
• 4 căni de bulion de carne sau apă
• Ulei de masline
• Sare
• 1 linguriță de boia dulce
• Colorant alimentar opțional

Elaborare pas cu pas

Descoperiți dovleacul tăind vârful. Goliți-l de semințe și fire (salvați semințele pentru a le prăji).

Goliți-o puțin; Dacă aveți o lingură sau o lingură, golirea va fi mai ușoară, dar se poate face și cu un cuțit și răbdare. Lăsați cel puțin 2 cm grosime pentru a preveni ruperea la încălzire. Tăiați carnea pe care o goliți în cuburi și adăugați-o în sos.

---