Orez cu ciuperci și nuci de pin Nutriționist Barcelona Dietetician online Anabel Fernandez
Ador toamna. Nu mă pot abține. Jachetele, vremea aceea adorabilă care nu este nici caldă, nici rece, senzația de „a începe anul care îmi aduce septembrie și octombrie cu proiecte noi etc. Și dacă la toate acestea adăugăm mâncărurile tipice din această perioadă a anului, cum ar fi rodia, cartoful dulce și protagoniștii acestui fel de mâncare, ciupercile, se pare că totul este aliniat, astfel încât îmi place și mai mult.
Soiurile multiple de ciuperci care există sunt, în realitate, fructul sau sistemul de reproducere al ciupercilor subterane care le produc pentru reproducere. Pentru a face acest lucru, atunci când condițiile de umiditate sunt corecte, ciupercile produc aceste ciuperci care sunt capabile să-și răspândească sporii datorită vântului sau animalelor. De fapt, atunci când mergi în pădure pentru a colecta ciuperci în coșul de răchită, ajungi și tu în acest proces.
Așa cum mulți vânători de ciuperci știu deja, nu toate ciupercile existente sunt comestibile. De fapt, se estimează că doar 0,001% dintre aceștia sunt. Dar, din fericire pentru noi și pentru rețeta noastră de orez cu ciuperci, galbenele delicioase (sau rovelloni, așa cum sunt cunoscute de țările catalane) sunt una dintre ele.