Orez copt, rețetă tipic valenciană (videoclip îmbunătățit)

Orez copt, rețetă tipică valenciană (videoclip îmbunătățit) fel de mâncare tipic valencian care a fost pregătit inițial ca o utilizare a resturilor de tocană, dar, deoarece este atât de bogat în timp, a devenit un fel de mâncare original și este unul dintre alimentele preferate din casa, o recomand.

Ingrediente pentru 6 persoane:

500 g Coaste de porc tocate
250 g Bacon sau slănină feliată
9 Longanizas sau cârnați proaspeți
4 - 5 Budinca neagra
3 Cartofi medii
4 - 5 Roșii coapte
1 Capul de usturoi întreg
4 Catei de usturoi
douăzeci Fire de șofran (aproximativ)
1 Linguriță boia (boia)
400 g Năut gătit
600 g (3 cani) Orez rotund
6 Cupe (capacitatea dublă a orezului în bulion)
Două Litri de apă (Pentru a face bulionul)
1 Cub de carne (opțional)
Ulei de măsline extra virgin
Pentru a gusta sare

Prepararea orezului copt:

1. Pentru a începe să ne pregătim orezul copt, în primul rând ceea ce vom face este să încălzim o tigaie cu 5 linguri de ulei. În plus, vom pune și oala sub presiune cu apă la încălzit. Condimentați coastele tocate și scoateți coajele albe de pe cap și cățelele de usturoi. Adăugați coastele lângă cap și căței de usturoi în tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Două. În timp ce coastele se rumenesc, scoateți puțin din apa din oala care ar trebui să fie deja fierbinte la un pahar și puneți firele de șofran în această apă pentru a infuza câteva minute, apoi turnați-o în oală.

3. Când coastele sunt aurii, le scoatem din tigaie și le adăugăm în oală, scoatem și capul de usturoi într-o farfurie și îl rezervăm. Lăsăm cățelele de usturoi în tigaie și adăugăm slănina tocată și condimentată anterior, când sunt aurii o adăugăm și în oală.

---