Orez alb sau brun Știri Știri

orez

Orezul brun nu este mai bun decât albul; ele sunt pur și simplu diferite. [Foto: diariovasco.com]

Curiozități

Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, baza pe care se susține dieta a jumătate din lume. Desigur, pe care să-l alegem, alb sau integral?

Există două laturi atunci când alegeți orezul: alb sau maro? Orezul brun este mai bun? Nu. Sunt diferiți.

Cea mai mare diferență dintre orezul alb și cel brun constă în procentul lor de fibre

Orezul brun, spre deosebire de alb, nu trece prin niciun proces de rafinare sau proces chimic. Acesta este motivul pentru care acesta are o culoare mai închisă și că boabele continuă să mențină un strat de tărâțe. Acest aspect este de obicei responsabil pentru duritatea sa și că durează puțin mai mult decât albul pentru a termina de gătit.

Pentru a preveni orezul brun să fie atât de dur, există mai multe tehnici pentru a înmuia bobul de orez. Înmuierea orezului peste noapte sau cu câteva ore înainte de gătit ajută orezul să se înmoaie și să ușureze gătitul. O altă dintre tehnicile sau trucurile pentru a găti acest orez este să-l faceți ca și cum ar fi paste, adică cu o oală mare de apă clocotită și descoperită.