Oquis de brânză de vaci cu lămâie

Această rețetă de gnocchi este ușoară și cu lămâie, aceste paste ar face un prim fel bun sau o cină ușoară servită cu o salată. Dacă sunteți foarte ambițios, serviți gnocchi ca o laterală cu pui la grătar sau cotlete de miel.

Ingrediente

2 până la 3 lămâi medii
5-1/2 uncii (1-1/4 căni) făină pentru toate scopurile; mai mult la nevoie
sare cușer
8 oz (aproximativ 1 cană) de ricotta de lapte integral
1 ou mare
4 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
1 șalotă mare, tăiată cubulețe
1 linguriță. cimbru proaspăt tocat mărunt
Parmigiano-Reggiano sau Grana Padano proaspăt ras, pentru servire

Informatii nutritionale

Calorii (kcal): 370
Calorii din grăsimi (kcal): 190
Grăsime (g): 21
Grăsimi saturate (g): 13
Grăsimi polinesaturate (g): 1
Grăsimi monoinsaturate (g): 6
Colesterol (mg): 105
Sodiu (mg): 690
Carbohidrați (g): 34
Fibra (g): 1
Zahar (g): 1
Proteine ​​(g): 13

Pregătirea

Tăiați mărunt lămâile pe o răzătoare în stil de zmeură pentru a obține 2 linguri de coajă, apoi tăiați coaja cu un cuțit de bucătar. Suc de jumătate din 1 lămâie și felie cealaltă jumătate pentru a servi. (Sau folosiți o lămâie nezipată pentru pene mai frumoase.)

Într-un castron mare, combinați făina, 1 linguriță de coajă de lămâie și un vârf de sare. Folosiți degetele pentru a ajuta la dispersarea cojii în făină. Adăugați brânza de vaci și oul și amestecați până se formează un aluat. (Dacă aluatul este foarte lipicios, adăugați încă 2 linguri de făină.)

---