OPSOMS Alimentele nesănătoase cauzează peste 200 de boli
OPS/OMS solicită prevenirea acestora prin acțiuni pe tot parcursul lanțului alimentar, de la producție până la consum și recomandă aplicarea a cinci măsuri cheie
Washington, DC, 6 aprilie 2015 (OPS/OMS) .- Alimentele contaminate de bacterii, viruși, paraziți sau substanțe chimice nocive provoacă mai mult de 200 de boli, de la diaree la cancer. Pentru a sensibiliza și a promova acțiuni de prevenire a acestora pe tot parcursul lanțului alimentar, Organizația Pan Americană a Sănătății/Organizația Mondială a Sănătății (OPS/OMS) a ales siguranța alimentară ca temă a Zilei Mondiale a Sănătății 2015, care se sărbătorește pe 7 aprilie.
Mâncare sigură: de la câmp la masă, fă-ți partea ta este motto-ul acestei zile, care comemorează aniversarea fondării OMS în 1948. „Bolile cauzate de alimentele contaminate constituie o problemă gravă pentru sănătatea populației și pot pune în pericol dezvoltarea, comerțul și turismul în țările noastre ", a declarat directorul OPS/OMS, Carissa F. Etienne. "În America, cu producția noastră abundentă de alimente, putem preveni majoritatea acestor boli prin programe puternice de control al alimentelor", a spus el.
Salmoneloza, bolile gastro-intestinale și infecția cu Escherichia coli, printre altele, îmbolnăvesc peste 582 de milioane de oameni în lume și ucid mai mult de 350 de mii în fiecare an. Aceste boli se datorează ingestiei de alimente nesănătoase, cum ar fi carnea de animale puțin gătită, fructele și legumele contaminate cu fecale sau pesticide și crustacee crude care conțin biotoxine marine.
Interconectările lanțurilor alimentare globale au determinat creșterea numărului, frecvenței și localizării acestor patologii. Urbanizarea cu ritm rapid a crescut și riscurile, deoarece oamenii consumă mai multe mese pregătite în afara casei, care ar putea să nu fie manipulate sau pregătite corespunzător.
Se estimează că una din patru persoane suferă anual un episod de boală transmisă de alimente în America. Copiii, femeile însărcinate, imunosupresia și vârstnicii sunt cei mai vulnerabili la acest tip de boală.
„Identificarea rapidă a focarelor de boli alimentare și răspunsul la acestea în timp util și coordonat este esențial pentru a minimiza impactul acestora asupra sănătății populației, precum și asupra economiilor țărilor”, a declarat Enrique Pérez, consilier principal pentru boli OPS/OMS alimente și zoonoze.