Obsesia cu caloriile dietetice nutriționale
Ghid pentru: Nutriție
- Vezi biografia
- |
- Vedeți mai multe despre nutriție
Conținutul caloric al alimentelor de astăzi a devenit o obsesie pentru majoritatea oamenilor, indiferent dacă au sau nu probleme cu supraponderalitatea. Acest lucru se datorează faptului că există în prezent mai multe dovezi ale efectului pe care îl are dieta asupra stării de sănătate și, mai ales, a relației sale cu boli cronice netransmisibile, precum: diabet, hipertensiune, boli cardiovasculare etc.
O modalitate de a „ști” ce vom mânca este citind etichetele nutriționale care vin împreună cu produsele pe care le cumpărăm.
Înțelegerea caracteristicilor nutriționale ale alimentelor și a circumstanțelor din jurul consumului său sunt esențiale pentru ghidarea conținutului caloric al dietei și pentru a face parte din stilul de viață al oamenilor.
O strategie de bază pentru a cunoaște contribuția nutrițională a alimentelor din dietă, atunci când le selectați, este să învățați să citiți etichetele, în acest sens este foarte convenabil să solicitați sfatul unui nutriționist.
Pentru a vă face o idee despre caloriile care sunt ingerate, va fi necesar să cunoașteți distribuția în fiecare aliment, a așa-numiților macro nutrienți: carbohidrați și proteine care furnizează 4 calorii/gram și grăsimi care furnizează 9 calorii/gram . Alcoolul este o altă componentă a dietei care oferă 7 calorii pe gram.
Măsura standard „100 grame de alimente” este utilizată pentru a compara conținutul caloric dintre diferitele produse.
Pentru a vă orienta către conținutul caloric al unui aliment, este util să cunoașteți două aspecte:
1- Care este conținutul său de apă (sau umiditate)?
Cu cât conținutul de apă este mai mare, cu atât este mai mic aportul de energie, apa nu oferă calorii. De exemplu: Fructele și legumele sunt alimente cu aproximativ 90-95% din greutatea lor în umiditate.
Dacă, pe de altă parte, alimentele nu au multă apă, conținutul său de energie va fi mai mare, așa cum este cazul pâinii și nucilor.