Obiceiuri de consum a produselor apicole la un grup de vârstnici

Mª.T. Orzáez Villanueva, A. De Frutos Prieto, M. Téllez González și G. Blázquez Abellán

Departamentul de Nutriție și Bromatologie II: Bromatologie. Facultatea de farmacie. Universitatea Complutense din Madrid

Cuvinte cheie: Miere, polen, lăptișor de matcă, propolis, produse apicole, obiceiuri de consum.

Obiceiuri de consum ale produselor stupine într-un colectiv de bătrâni. Scopul acestui studiu a fost de a analiza obiceiurile de consum ale produselor apicole, cum ar fi: miere, polen de albine, lăptișor de matcă și propolis la vârstnici din diferite locuri din Spania. Mierea este un aliment energetic propriu și poate ajuta, de asemenea, la depășirea mai multor boli; datorită componentelor sale care au un efect benefic asupra sănătății noastre. Aceste fapte transformă mierea într-un element valoros al hranei cuiva, în special la oamenii antici. Acest raport demonstrează cunoștințele și obiceiurile de consum ale acestor persoane. Data provine dintr-un chestionar despre preferințe, locurile în care cumpără aceste produse, timpul și cantitatea de consum, cunoașterea calității acestor produse etc. Rezultatele sugerează că marea majoritate a persoanelor solicitate sunt consumatori obișnuiți de miere și, de asemenea, am dori să subliniem rata înaltă de cunoaștere a valorii sale nutritive și a calităților sale medicinale. Cu toate acestea, majoritatea persoanelor în vârstă întrebat nu știu despre alte produse stupinoase, cum ar fi propolisul albinelor.

Cuvinte cheie: Miere, polen de albine, lăptișor de matcă, propolis de albine, produse de stupină, obiceiuri de consum.

Primit: 26.04.2001 Acceptat: 20.06.2002

În prezent, există o mare îngrijorare cu privire la toate aspectele legate de nutriție, deoarece numeroase studii epidemiologice au relevat legătura intimă care există între dietă și influența acesteia asupra diferitelor procese fiziologice și patologice care, dacă de-a lungul vieții noastre sunt importante, dobândesc o relevanță specială în populația vârstnică.

Nutriția persoanelor în vârstă este condiționată de o serie de factori fiziologici, fizici și sociali care modelează treptat procesele de îmbătrânire de la vârsta adultă până la senescență, influențându-i, de asemenea, într-un mod important, tipul de dietă sau dieta pe care ai avut-o de-a lungul vieții. (1)

Din acest motiv, ghidurile nutriționale trebuie adaptate și hrănirea bătrânilor trebuie planificată ținând seama de aceste procese, precum și de cele mai importante alterări patologice pe care le pot prezenta, fără a uita factorul socioeconomic care va fi decisiv la stabilirea acestor ghiduri.

La toate acestea trebuie adăugate obiceiurile alimentare pe care persoanele în vârstă le-au dobândit treptat de-a lungul vieții și care le influențează dieta. În acest sens, există anumite alimente care, în mod regulat, au fost introduse treptat în dieta lor din diferite motive: culturale, prin tradiție, prin obicei etc. Printre acestea se numără mierea, un produs natural al stupului pe care, de mulți ani, omul l-a folosit nu numai ca îndulcitor, ci și pentru proprietățile sale medicinale cunoscute, mai întâi într-un mod empiric și, mai târziu, susținut de cunoștințe științifice. (2-14)

În Spania există diferite zone în care apicultura are o mare importanță, fiind obișnuită, prin urmare, consumul său zilnic în rândul locuitorilor din aceste locuri, deși, din moment ce ne întoarcem la „natural”, acest produs apicol este introdus în toate locurile, și se bucură de o mare popularitate, fiind folosit, din ce în ce mai mult, atât în domeniul medicinei, cât și în domeniul dieteticii. (15,16)