Oase mai puternice fără lactate - informații bune și vegane
De la industria alimentară, susținute de unele organizații de sănătate și reprezentate de mass-media, primim mesaje constante care promovează necesitatea consumului de lapte și alte produse lactate zilnic pentru a menține oasele puternice și în stare perfectă.
Dacă acest lucru ar fi adevărat, Logicul ar fi că țările cu un consum mai mare de produse lactate au avut o rată mai mică de rupere a șoldului. Cu toate acestea, se întâmplă exact opusul. Conform statisticilor Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a Organizației Națiunilor Unite, Europenii occidentali și nord-americani consumă mai multe produse lactate decât africanii și asiaticii. Putem găsi produse lactate în mai multe versiuni și în nenumărate feluri de mâncare: produse de patiserie, smântână, înghețată, unturi, creme, gratine, pizza, hamburgeri, o mare varietate de brânzeturi, piureuri și chiar sucuri de fructe cu lapte.
Ratele de osteoporoză și fracturi de șold sunt mai mari în țările în care se consumă cel mai mult lactate
Suplimentarea cu calciu și produsele fortificate sunt, de asemenea, frecvente. Recomandarea pentru aportul de calciu conform FESNAD (Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică) este de aproximativ 900 și 1000 mg pe zi. Cu toate acestea, ratele de osteoporoză și fracturi de șold sunt mai mari în țările în care se consumă mai multe lactate.
Pe de altă parte, majoritatea africanilor și asiaticilor consumă cu greu lapte deoarece gastronomia multor țări (de exemplu bucătăria vietnameză, thailandeză sau japoneză) nu include de obicei niciun tip de lactate printre ingredientele sale. În mod surprinzător pentru cei care susțin teoria că sănătatea oaselor depinde de consumul de lapte și produse lactate, rata osteoporozei în aceste țări este cea mai scăzută.
Dar tot putem merge mai departe. S-a dovedit că oamenii au avut un sistem osos mai puternic și mai rezistent înainte de a începe să consume produse lactate, datorită exact tipului de dietă care alcătuia dieta lor.
Studentul absolvent David Katz, profesorul Tim Weaver și statisticianul Mark Grote, a efectuat un studiu luând ca probe 559 de cranii și 543 de oase a maxilarului inferior al indivizilor de origini împrăștiate din aproape treizeci de populații ale societăților preindustriale. Obiectivul lor a fost să evalueze modul în care dieta influențează dimensiunea și forma craniului uman.
Rezultatul a arătat că există diferențe între craniile persoanelor care consumaseră lactate, cereale sau ambele alimente.. Katz, care este acum cercetător la Universitatea din Calgary (Canada), a declarat că cele mai semnificative diferențe erau cele legate de nevoile de mestecat, care erau mai mici la fermieri decât la colecționari. Acest studiu provoacă industria produselor lactate care apără și promovează consumul de lactate pentru a avea oase sănătoase și puternice ca strategie de marketing. Katz mai afirmă că, potrivit studiului efectuat, s-a constatat că aportul de lapte nu a dus la oase mai puternice sau mai mari. Alți factori au influențat calitatea oaselor, cum ar fi originea sau sexul.