Oala putreda - Bekia Cocina

Bucurați-vă de un preparat din carne plin de ingrediente, o tocană foarte delicioasă pentru acele zile în care frigul lovește strada.

Ingrediente pentru Minus 4 Mai multi oameni

600 grame de fasole roșie
Carne de porc marinată (un picior)
Porc (ureche)
Porc (coada)
600 grame de porc (coasta marinata)
1mezeluri din Burgos
1chorizo
1ceapă
1praz
1morcov
1piper verde
Pătrunjel
Sare
Pentru umplere:
3ouă
Două catei de usturoi
Pătrunjel
ulei de masline virgin
Sare

Rețetă pas cu pas

Dacă doriți, puteți înmuia și ingredientele din carne de porc, cu excepția cârnaților de sânge și a chorizo

Gatim fasolea, impreuna cu prazul, morcovul si ceapa

De asemenea, gătim ingredientele pe care le avem de la porc, adică piciorul, urechea, coada și coastele

Când a trecut o jumătate de oră, adăugăm aceste ultime ingrediente în fasole și le adăugăm bulionul câte puțin.

Lăsăm totul să fiarbă

Când fasolea este aproape gata, scoateți legumele din oală împreună cu câteva fasole

Măcinăm aceste elemente și le adăugăm înapoi în caserolă

În cele din urmă, adăugați cârnațul de sânge și chorizo și lăsați încă 10 minute, aproximativ

Acum este momentul să pregătiți umplutura

Se amestecă pesmetul tocat, cu ouăle bătute, usturoiul, pătrunjelul și puțină sare

Îl modelăm (puteți alege cum) și îi prăjim în ulei fierbinte

Le încorporăm în caserolă cu restul ingredientelor și mai lăsăm câteva minute

Servim într-o farfurie sau oală de lut de preferință

Rețetă completă

Deși numele său nu sună cât se poate de apetisant, oala putredă este una dintre acele rețete tradiționale, pline de aromă și care îți plac atât de mult. Numele său se referă doar la recipientul în care este gătit. Este un fel de mâncare similar cu tocanita tradițională, deși aroma sa este mai puternică. Este originar din bucătăria spaniolă și a fost gătit de mulți ani, încă din Evul Mediu. Rețeta pe care o vom descrie în continuare nu este foarte complexă, deși este adevărat că necesită parcurgerea mai multor etape în timpul gătitului. Prin aceasta vrem să spunem că nu puteți găti fasolea și să uitați de ea pentru o vreme. Între timp va trebui să pregătiți alte lucruri pe care va trebui să le adăugați. În ciuda acestui fapt, este ceva simplu, dar este adevărat că timpul de elaborare este destul de mare.