O rețetă foarte simplă pentru a face brânză proaspătă de casă cu cheag

Dacă ați încercat-o, veți ști deja asta, cu foarte puține ingrediente și în puțin peste o jumătate de oră este posibil să se facă o brânză proaspătă delicioasă.

Pentru a face acea rețetă ai avut nevoie doar de lapte, sare și puțină suc de lămâie.

Pentru această rețetă de brânză proaspătă despre care vă spunem astăzi, veți avea nevoie de un ingredient suplimentar, dar procesul este la fel de simplu.

Și în timp ce vă spunem această rețetă de brânză proaspătă cu cheag vă vom învăța cum să îmbunătățiți textura brânzeturilor proaspete de casă.

Cuprins

Ingrediente necesare

Pentru a face această brânză proaspătă cu cheag, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 litru de lapte de vacă pasteurizat.
  • 1 lingurita cheag.
  • 1 linguriță de clorură de calciu.
  • 2 linguri de apă.
  • Sarat la gust.

Iată câteva sfaturi despre aceste ingrediente.

Lapte

Folosiți lapte de vacă pasteurizat. Acest lapte este ceea ce veți găsi în secțiunea frigorifică a supermarketului împreună cu alte produse lactate.

Deoarece nu a fost supus procesului UHT, acest lapte este conservat mai puțin timp.

În mod normal, trebuie consumat în decurs de 7 zile, deși acest lucru depinde de marca producătorului. Ar trebui păstrat întotdeauna la frigider.

Poti folosi lapte integral, semidegresat sau degresat in functie de preferinte.

Cheag

Cheagul este o substanță care permite coagularea proteinelor din lapte. Aceasta ne permite să separăm cașul de zer pentru a face brânza.

Puteți folosi cheag de origine vegetală sau animală. Este important să urmați instrucțiunile producătorului cu privire la cantitatea de cheag necesară pentru fiecare litru de lapte.

Deşi, de obicei o linguriță de cheag este mai mult decât suficientă pentru 1 litru de lapte.

Aceasta este cheagul pe care l-am folosit pentru a face această rețetă.

simplă

Cheag în format lichid pentru a face brânză

Această cheag de origine animală în format lichid este cea pe care am folosit-o în rețeta noastră de brânză proaspătă cu cheag.

Clorura de calciu

Se vinde sub formă lichidă și tu ajută la înlocuirea unei cantități de calciu care se pierde în timpul procesării laptelui.

Îl puteți găsi și în alte formate, dar formatul lichid este cel mai confortabil și ușor de utilizat.

Acest lucru vă va ajuta să realizați un set mai rapid și mai ferm.. În acest fel veți obține o brânză proaspătă cu o textură mai fermă și mai elastică.

Acest ingredient este complet opțional. Deși, dacă vă place textura fermă și elastică a brânzeturilor proaspete care sunt de vânzare în supermarket, acest ingredient vă va ajuta să îl obțineți.

Ca și în cazul cheagului, este important să urmați instrucțiunile producătorului cu privire la cantitatea de utilizat.

Deși normal este că o linguriță de clorură de calciu este mai mult decât suficientă pentru a face o brânză cu 1 litru de lapte.

Mai jos puteți vedea clorura de calciu pe care am folosit-o în această rețetă.

Clorură de calciu în format lichid

Aceasta este clorura de calciu în format lichid pe care am folosit-o pentru a îmbunătăți textura brânzei proaspete de casă.

Ustensile de bucătărie necesare

Ingrediente și ustensile de bucătărie pe care le-am folosit pentru a face această rețetă de brânză proaspătă de casă cu cheag și clorură de calciu.

Pentru a face această brânză proaspătă de casă cu cheag veți avea nevoie de foarte puține ustensile de bucătărie. Și cel mai probabil aveți deja toate aceste ustensile în bucătărie.

Acesta este tot ce veți avea nevoie pentru a face această rețetă:

  • 1 termometru bun de bucătărie.
  • 1 recipient în care să încălziți laptele.
  • 1 strecurătoare.
  • Opțional, o pânză de brânză sau mai bine: un superbag.

Dacă vă place brânza proaspătă, sunt șanse ca odată ce vedeți cât de ușor este să faceți acasă și cât de delicios este, veți ajunge să o faceți frecvent.