O persoană subnutrită este mai probabil să se îmbolnăvească; Teresa Ureta, dietetician El Ibérico
Dacă în Spania nu există nicio diferențiere între dietetician și nutriționist, în Regatul Unit există o prăpastie între acești termeni profesioniști. O distincție de concepte între ambele țări și un mod de lucru, care, în ciuda acestuia, este de acord cu modul de înțelegere a sănătății și a bunăstării interioare a ființei umane. Dietetista spaniolă, Teresa Ureta dezvăluie distincțiile acestei profesii și parametrii nutriționali de urmat pentru a rămâne sănătos.
Posibilitățile de creștere ca profesionist, legalitatea aceluiași sau modul de înțelegere a activității unui dietetician de către societate, sunt câteva dintre punctele forte ale acestei activități în Regatul Unit și pe care o afectează Teresa Ureta. După ce a depășit bariera lingvistică și a lucrat ca tehnician în instrumente chirurgicale, a studiat pentru o diplomă postuniversitară care a condus-o să își găsească de lucru ca dietetician comunitar specialist în reabilitare la Central London Community Healthcare NHS Trust.
Cu trei ani de experiență profesională în țările spaniole, Ureta asigură că „în ceea ce privește dietetica în Spania, există o idee total diferită de ceea ce înseamnă să lucrezi ca atare sau ce se face în Regatul Unit”. În ciuda competențelor largi acordate prin Decretul Regal (433/1998) absolvenților în nutriție umană și dietetică pentru a lucra ca dietetici clinici sau de sănătate publică, ca profesori, în industrie sau în cercetare, realitatea este destul de diferită. „Oportunitățile profesionale prezentate nu pot fi realizate cu facilitățile prezentate în această țară”, asigură Ureta.
Dieteticianul explică faptul că în Anglia pentru a practica ca atare „trebuie să fiți înregistrat și reglementat de Health Professions Council (HPC), un organism oficial care monitorizează respectarea codurilor de conduită, garantând că sunteți apt să lucrați”. O entitate care, ca indice Ureta, „vă permite să aveți plafoane legale atunci când lucrați și care vă ajută să luptați împotriva intruziunii în profesie, deoarece dacă doriți să lucrați ca dietetician trebuie să aveți un număr înregistrat”. La fiecare doi ani se efectuează un audit, unde dieteticienii înregistrați care vor fi testați sunt aleși la întâmplare. Potrivit Terezei, dieteticienilor „li se solicită dovezi care să arate că continuă să desfășoare activitatea dieteticianului, că se dezvoltă profesional, că sunt la curent cu noi cercetări sau că reflectă asupra oricărei probleme prezentate”. La această diferență cu Spania, adăugați integrarea dieteticianului în societate la care oricine crede că are probleme în ceea ce privește alimentele poate merge la ei pentru a se educa și a încerca să facă o schimbare în comportamentele alimentare.