O investigație a viermelui elegans arată că un pigment în mandarină reduce
- O investigație efectuată la Universitatea din Valencia Science Park asupra viermelui C. elegans, o nevertebrată care împărtășește un procent ridicat din genele sale cu oamenii, arată că ingestia unui carotenoid (pigment) prezent în puține fructe, inclusiv mandarina, reduce grăsimea corporală cu 30%.
După cum a raportat instituția academică într-un comunicat, rezultatele acestei cercetări, care trebuie testate acum la rozătoare și la oameni, „deschid ușa unei dezvoltări potențiale în industria agroalimentară, deoarece acest carotenoid funcționează la fel dacă este ingerat direct din mandarină sau dacă este extras din sucurile de mandarină și aplicat în alte matrice, cum ar fi fermentații lactate, băuturi răcoritoare, lapte degresat și sucuri ".
Cu toate acestea, această valoare benefică pentru sănătate este „preventivă” și „nu ar trebui înțeleasă ca terapeutică pentru obezitate” sau ca înlocuitor al medicamentelor. Efectele benefice ale mandarinei în acest caz trebuie înțelese „într-un sens de prevenire, de reducere a riscurilor”, subliniază cercetătorii care au participat la studiu.
Beta-criptoxantina, care are și activitate de provitamină A, este prezentă în puține alimente, printre care se remarcă mandarina. Compania Biopolis, instalată în Parcul Științific al UA, folosește acest nematod pentru evaluarea funcțională a ingredientelor, deoarece conservă un "procent ridicat din genomul său la om".
Carotenoizii sunt compuși care conferă culoarea caracteristică multor fructe și produse vegetale, cum ar fi citricele, dar pe lângă acestea, au proprietăți nutritive și benefice importante pentru sănătate, așa cum este detaliat de UV. Cercetătorii Lorenzo Zacarías și María Jesús Rodrigo, de la Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară (IATA-CSIC), le studiază de mai bine de un deceniu.