O introducere în gastronomia Georgiană fantastică

Tbilisi noaptea (@sergography)

Buna! Astăzi venim să vă surprindem cu o postare incredibilă: o introducere în fantastica gastronomie georgiană! Continuăm să vorbim despre Georgia, acea țară la modă la care astăzi nu este atât de dificil de atins, având în vedere expansiunea companiilor aeriene (https://www.todosobre.travel/vuelos-baratos-a-georgia/) și din care, istoria sa pasională face din această enclavă la distanță una dintre cele mai speciale de pe planetă (https://www.todosobre.travel/datos-clave-de-la-historia-de-georgia/). Obiectivul pentru care s-a născut acest text este să vă anunțe din prima mână varietatea de arome pe care localnicii săi le pot oferi cadou. Deci, nu ratați nici măcar o iotă din ceea ce vă spun acum, iată-ne!

Deși un procent mare din teritoriul țării este ocupat de teren înclinat (cu alte cuvinte, de munte), Georgia produce, în felul său, o mulțime de alimente și băuturi diferite. După ce am locuit câteva luni acolo și am ales aici și colo, cu acest articol îți aduc într-un mod simplu toată varietatea, pentru a-ți fi aproape de tine și astfel, odată ajuns acolo, să nu te simți pierdut când vine vorba de orientate unul spre celălalt către un meniu. Ei bine, deși de multe ori, într-un restaurant străin, este chiar recomandabil să alegeți mâncarea după bol, în Georgia trebuie să acordați puțin mai multă atenție, mai ales dacă urmați o dietă vegetariană, vegană, cu alimente crude etc. Odată cu această introducere în marea gastronomie georgiană, totul va deveni mult mai clar.

Un ultim lucru: înainte de a începe să citiți această postare, vă recomand să mâncați recent, altfel gura dvs. se va topi în apă! Puține alimente în valoare de sare în lume sunt capabile să trateze față în față gastronomia georgiană. Și este că suma condimentelor, a produselor tradiționale ale pământului și a delicateselor culinare asigură faptul că nimeni care îl gustă nu este indiferent. Cu atât mai mult cu cât varietatea sa gastronomică abia și-a trecut granițele (exact opusul a ceea ce s-a întâmplat, printre altele, cu mâncarea italiană, chineză sau columbiană). Deci, să începem cu o introducere în mâncarea Georgiană excelentă! Bucură de ea!

Există trei piloni de bază care stau la baza mâncării georgiene. Există două carne și brânză, în timp ce ultima se dovedește a fi cea mai importantă dintre toate: PÂINE! În Georgia, oamenii mănâncă pâine cu ceva care merită sarea ei. Pot chiar să spună cu mândrie că a mânca pâine cu paste sau pizza este o delicatesă. Deci, pentru ei, zicala „pâine cu pâine, mâncare a proștilor” nu are sens.

Cu toate acestea, și deși această regulă este pâinea zilnică, fiți pregătiți, așadar, să mâncați pâine însoțită de tot felul de ingrediente diferite. Aroma sărată a pâinii proaspăt coapte este amestecată, în preparatele sale tradiționale, cu alte produse, rezultând o panoplie întreagă de mese foarte diferite și hrănitoare.

Mod tradițional de a face pâine (@earthjonathan)

Prin urmare, pentru a evita confuzia, aici mai jos vă las un ghid foarte simplu (dacă doriți să îl imprimați și să îl luați cu voi peste tot, pentru că veți găsi acest lucru peste tot) al tuturor acelor feluri de mâncare care apar ca urmare a contopirii pâinii alte alimente:

Puri (pâine de bază). Pitas de pâine în cel mai pur stil oriental. Călduros, puteți folosi modul kebap, adică punerea ingredientelor în interior, deși este perfect și ca acompaniament sau pentru a răspândi vasul după ce ați mâncat o supă bună. Desigur, așa cum am spus, cât de delicios este, poate fi mâncat chiar și singur. În general, are forma unei bărci, deși poate fi și rotundă sau mai alungită, ceea ce este legat de locul său geografic de origine.

Așa se fac purii (@katiakarameri)

Khachapuri (pâine + brânză). Pe scurt, este preparatul georgian prin excelență. Această minune este rezultatul unui amestec foarte simplu, pâinea de puri și brânza topită, care este plasată chiar în interior. Potrivit www.living-la-vida-georgia.com, fiecare regiune are propriile sale khachapuri, deci acordați o atenție deosebită. În funcție de locul în care vă aflați, ingredientele pentru khachapuri vor fi diferite. De exemplu, așa cum face această pagină, aș evidenția soiurile de Adjara (care conține un ou pe lângă brânza topită în interior) sau Mingrelian, Cu brânzeturi în plus!

Lobiani(pâine + fasole). În general, lobiani, tipic regiunii muntoase din Georgia, conține, în afară de o pastă de fasole, câteva condimente aromate și, dacă nu, carne. Cu toate acestea, în fast-food-ul din Tbilisi veți vedea că este pur și simplu masa de fasole. Faptul este că acest amestec este atât de nutritiv încât vă va menține fără foamea pentru o lungă perioadă de timp - deci este perfect să le comandați pentru o călătorie.

Brânză topită Khachapuri! (@brazpizzaria)

Această introducere a gastronomiei georgiene fantastice nu se poate opri aici. Odată ce cunoaștem cele mai faimoase amestecuri de pâine cu alte tipuri de ingrediente, să trecem acum la felurile de mâncare prin excelență care nu pot lipsi într-o masă de restaurant georgiană.

a) Pkhali(biscuiti). Dacă trebuie să vorbim despre un starter perfect, este absolut necesar să menționăm pkhali. Ne uităm la niște bunătăți care pot fi făcute din spanac sau vinete, la care puteți adăuga niște fructe sau ceapă. Având în vedere ușurința sa, consistența sa este perfectă pentru a deschide gura și a începe cu cele mai bune banchete.

b) Badrijani (rulouri). Un alt starter perfect, care este rotund în textura sa moale până la pkhali, dar care este oarecum mai gustos pe gust. Badrijani sunt rulouri de vinete garnisite cu granule de fructe de rodie și cremă de nucă, care sunt de obicei acoperite cu niște coriandru. Incredibil de delicios, aroma sa te face să tânjești după aromele bine cunoscute de oamenii obișnuiți ai restaurantelor libaneze, marocane sau anatoliene.

c) Khinkali (o versiune de ravioli italieni sau pelminia rusă). Aici avem una dintre mesele tipice prin excelență a mâncării georgiene. Khinkali este un fel de biscuiți de paste proaspăt fierte care constă din două părți și care are un ritual de luat masa pentru a vă bucura cât mai mult de aroma pe care o păstrează în interior.