O dietă sănătoasă și prietenoasă climatului de către Brahma Chellaney - Project Syndicate

BERLIN - În decembrie, liderii mondiali se vor întâlni la Paris pentru Conferința Națiunilor Unite privind schimbările climatice, unde vor reuși să promoveze un acord cuprinzător pentru reducerea emisiilor de carbon și reducerea încălzirii globale. În perioada anterioară acelei reuniuni, guvernele din întreaga lume ar trebui să analizeze un fapt critic, dar adesea trecut cu vederea: cel mai mare factor de degradare a mediului și epuizarea resurselor de astăzi este clientul nostru în schimbare - o dietă care, de asemenea, nu conduce în mod special către un viaţă.

În ultimele decenii, creșterea veniturilor a catalizat o schimbare majoră a obiceiurilor alimentare ale oamenilor. Carnea, în special, a devenit o componentă din ce în ce mai importantă în dietele oamenilor. Deoarece creșterea și transportul de animale necesită mai multă hrană, teren, apă și energie decât plantele în creștere, o cerere mai mare de carne epuizează resursele naturale, pune presiune asupra sistemelor de producție a alimentelor, dăunează ecosistemelor și alimentează schimbările climatice.

Producția de carne necesită o cantitate de apă de aproximativ zece ori mai mare decât caloriile și proteinele de origine vegetală. Un kilogram de carne de vită, de exemplu, necesită 15.415 litri de apă. Este, de asemenea, un mod ineficient de a genera alimente; este nevoie de până la 30 de calorii din culturi pentru a produce o calorie de carne.

---