O dietă sănătoasă evită ficatul gras El Comercio
Fatima este profesoară de 35 de ani. Datorită profesiei sale, spune că a fost dificil să ai o oră de prânz fixă. „Uneori nu mânca, sau ceva de afară. Dar totul era gras ”. Asta nu contează stresul de a avea de-a face cu peste 40 de copii din clasa ei.
Fructe și legume crude. Bogat în vitamine C (citrice, căpșuni, ananas, kiwi, varză, pătrunjel.) Și A (morcovi, ardei.).
Glucide compuse precum cele conținute în cerealele integrale (grâu, ovăz), cartofi și legume, astfel încât ficatul să-și poată crește rezerva de zaharuri.
Pește alb la grătar sau aburit. Carne slabă la grătar, slabă sau aburită.
Alimente bogate în folat, cum ar fi legumele verde închis și portocaliu (morcovi, roșii, bietă), avocado, pâine de secară și drojdie de bere.
Ulei de pește, bogat în vitamina K. Ulei de măsline virgin, mereu crud, preparând salate și toate legumele.
Salate de ridichi, păpădie, țelină, pătrunjel, roșii, ceapă crudă, ardei roșu, andive, salată, printre altele.
În ciuda acestui fapt, el nu a simțit niciodată un disconfort major. Dar excesul de grăsime îi forma un strat în jurul ficatului. Medicii au descoperit-o când operau pentru a-i îndepărta uterul. „Au descoperit că am un ficat gras și începutul cirozei”.
Vinerea trecută, educatoarea în vârstă de 60 de ani a mers la cabinetul nutriționistului Gloria Alovillo, la spitalul Teodoro Maldonado Carbo din Guayaquil. Cu câteva ecouri și alte examinări, el și-a explicat situația.
Prima recomandare a specialistului a indicat mâncarea. „Ceea ce mâncăm stabilește standardul. Trebuie făcută o evaluare nutrițională. De acolo puteți aplica un tratament reducând atât caloriile, cât și nutrienții și în special evitați grăsimile saturate care provin de la animale și de la fast-food ".
Ficatul gras se caracterizează prin acumularea de acizi grași și trigliceride în celulele hepatice. Acest lucru provoacă inflamație și chiar dezvoltarea fibrozei, preludiul leziunilor hepatice cronice, cum ar fi ciroza.
Băuturile alcoolice, deoarece cauzează daune ireparabile țesutului hepatic. La fel și băuturile răcoritoare.
Condimente puternice, în special piper, cuișoare, muștar și oțet.
Gătit gras și foarte condimentat.
Carne de vânat și cârnați în general.
Alimente prăjite și sosuri grase, preparate cu exces de uleiuri.
Dulciuri precum churros, pâine, cornuri.
Pentru a preveni dezvoltarea acestei boli și a altora legate de ficat, Alovillo sfătuiește să respecte dieta CESA: completă, echilibrată, suficientă și adecvată.