O dietă sănătoasă ca acțiune împotriva schimbărilor climatice

Schimbările demografice, sociale și economice rapide au condus la o urbanizare sporită și la modificări ale stilului de viață și ale obiceiurilor consumatorilor.

schimbărilor

America Latină și Caraibe (ALC) a făcut mari eforturi de ani de zile pentru a eradica foamea în regiune, cu progrese incontestabile. Prevalența subnutriției s-a înjumătățit practic între 2000 și 2018, de la 11,9% la 6,5%. Cu alte cuvinte, ALC a reușit să salveze douăzeci de milioane de oameni de foame în ultimele decenii, parțial datorită creșterii economice rapide și implementării unor politici publice ambițioase, făcându-l zona din lumea în curs de dezvoltare care a făcut cel mai mult.

Totuși, paralel cu „succesul” acestei politici regionale, au fost incubate și alte probleme.

Schimbările demografice, sociale și economice rapide au condus la o creștere a urbanizării și la modificări ale stilului de viață și ale obiceiurilor de consum, cu consecințe clare asupra tiparelor alimentare. Dietele actuale se caracterizează prin prezența crescândă a alimentelor bogate în energie, grăsimi saturate, zaharuri adăugate, sare/sodiu și sărace în fibre.

În acest fel, în timp ce foamea a scăzut în regiune, modificările dietelor și obiceiurile sedentare au cauzat o creștere a supraponderalității și a obezității la toate grupele de vârstă. La fetele și băieții cu vârsta sub cinci ani, prevalența supraponderalității și a obezității a crescut de la 6,6% la 7,5% între 2000 și 2018, la fetele și băieții și adolescenții de vârstă școlară a crescut de la 22% la 31%, iar la adulți a crescut de la 50% la 60%.

În plus, consecințele acestor noi obiceiuri au exercitat o presiune semnificativă asupra cheltuielilor publice din țări, în special din cauza costurilor ridicate derivate din tratarea bolilor legate de supraponderalitate și obezitate, precum bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul.