O dietă bogată în grăsimi crește riscul de otrăvire cu listeria; Doctorul

Populația bacteriană la nivel intestinal

Oamenii de știință de la University College Cork (Irlanda) au arătat pentru prima dată că o dietă bogată în grăsimi reduce eficacitatea sistemului imunitar pentru combaterea bolilor infecțioase, în special în intestin, precum și riscul de otrăvire alimentară de către Listeria bacteriilor. monocytogenes '.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că hrănirea modelelor experimentale cu o dietă „occidentală” (bogată în grăsimi și săracă în fibre) afectează atât sistemul imunitar, cât și bacteriile rezidente în intestin (microbiota intestinală). Chiar și consumul pe termen scurt al dietei bogate în grăsimi a crescut numărul de celule calice din intestin, care sunt ținta infecției cu listeria, precum și provocând modificări profunde în compoziția microbiotei și a sistemului imunitar. Dieta bogată în grăsimi a crescut, de asemenea, susceptibilitatea la infecții dincolo de intestin.

---