O atenție specială pentru; fond de ten renal
Insuficiența renală determină unele substanțe pe care rinichii le elimină atunci când funcționează corect pentru a se acumula și sunt dăunătoare sănătății. Aplicația Nefrodiet Este deosebit de util pentru a controla consumul acestor substanțe. O atenție specială pentru:
Controlul sodiului (sării)
Toți pacienții cu rinichi, atât cei aflați în prealiză, cât și cei deja aflați în hemodializă sau dializă peritoneală, trebuie să mananca cu putina sare. Controlul conținutului de sare (sodiu) din dietă este esențial, în special la pacienții cu boli cardiovasculare, deoarece acest mineral este excretat prin rinichi și atunci când rinichii funcționează slab, acumularea acestuia poate provoca hipertensiune arterială sau crește boli cardiovasculare.
Evitați atât utilizarea sării de masă, cât și a acelor alimente care conțin sare, cum ar fi cartofii prăjiți, supele și bulionele comerciale, cârnații vindecați, cum ar fi șunca sau coacea Serrano, sosurile comerciale, biscuiții etc.
Ca înlocuitor al sării, ierburile aromatice pot fi folosite pentru aromă precum ienupăr, arpagic, pătrunjel, frunze de dafin, șofran, rozmarin, oregano, busuioc, cimbru etc. Trebuie să fie evitând consumul de săruri dietetice sau cu conținut scăzut de sodiu, deoarece conțin o concentrație mai mare de potasiu.
Controlul potasiului
Potasiul este un mineral esențial în diferite funcții metabolice. Se excretă prin rinichi, astfel încât la pacienții cu insuficiență renală tinde să se acumuleze provocând slăbiciune musculară, furnicături sau tulburări cardiace. Controlul corect al cantității consumate este esențial.
Funcții: Potasiul este un mineral esențial în mai multe funcții metabolice, participă la echilibrul electroliților, la transmiterea nervilor, la contracția musculară (inclusiv contracția cardiacă), la metabolismul carbohidraților și la sinteza proteinelor.
Efecte de acumulare: poate provoca slăbiciune musculară (atât a mușchilor în general, cât și a mușchiului inimii), furnicături, palpitații și efecte chiar mai grave, cum ar fi stop cardiac.
Distribuția în alimente: Potasiul se găsește în principal în alimentele de origine vegetală, cum ar fi fructele, legumele, legumele și cerealele, dar și în leguminoase și nuci, carnea și în alimentele gătite sau conservate și în băuturile răcoritoare.
Măsuri generale: Pentru a evita hiperkaliemia sau acumularea excesivă:
- Fructe: evita citricele in general precum portocala, lamaia sau grapefruitul; fructe tropicale precum papaya, mango, banana sau patlagina, kiwi sau pepene galben. Cele mai recomandate fructe pentru conținutul lor scăzut sunt mărul, pera sau pepenele, putând consuma mandarină ocazional. Fructele conservate pot fi ingerate aruncând siropul sau lichidul de conservare și spălându-le pentru a îndepărta lichidul menționat. Nucile și fructele uscate trebuie evitate, deoarece concentrația lor este mare.
- Legume:Acestea sunt limitate la două zile pe săptămână datorită conținutului lor de potasiu, dar și datorită conținutului lor de proteine, necesitând o înmuiere anterioară de aproximativ 24 de ore. De asemenea, puteți folosi legume pre-fierte și conservate în borcane de sticlă în apă fără conservanți, spălându-le pentru a îndepărta restul lichidului și fierbându-le din nou.
- Legume și legume:cei cu cel mai mic conținut de potasiu sunt: castraveți, salată verde, vinete, ceapă, sparanghel, salată verde, piper sau soia încolțită. Evitați: roșii, dovlecei, ciuperci și ciuperci, andive, brusturi, ciulin sau spanac.
Forma de consum este esențială pentru reducerea conținutului acesteia.
Înmuiere anterioară: Înainte de a le găti și/sau a le consuma, înmuiați legumele timp de 12-24 de ore, schimbând apa de câteva ori. Înmuierea produce un schimb între alimente și apă, eliberând potasiu, prin urmare este necesar să aruncați acel lichid de înmuiere.
Pentru ca leguma să piardă cât mai mult potasiu, pielea care acționează ca o barieră trebuie îndepărtată și suprafața de contact mărită prin tăierea legumelor în bucăți mai mici.
Gătit: gătitul dublu în apă îndepărtează mai multe minerale, aruncând lichidul de la prima fierbere. Gătitul cu aburi în cuptor (atât convențional, cât și în cuptorul cu microunde) abia îndepărtează potasiul, așa că, dacă se efectuează acest tip de gătit, va fi necesar să îl înmuiați în prealabil.
Îngheţat: este o metodă bună pentru a elimina mai mult potasiu. Puteți folosi legume proaspete congelându-le după aceea sau puteți folosi produse congelate, atâta timp cât nu au un preparat anterior (feluri de mâncare congelate).