Nutriționistul evidențiază valoarea nutrițională a Changle în dieta regională - Araucanía Noticias Temuco

Potrivit Alejandrei Sánchez, șefa nutriție și dietetică de la UST Concepción, „pregătirea și încorporarea Changle în dietă a fost de zeci de ani un aliment caracteristic zonei noastre, extrem de hrănitor și economic, deoarece este un produs care poate fi consumat în salate sau ca parte a unui amestec al acestora, oferind o calitate nutrițională importantă meselor noastre ”. El adaugă, de asemenea, că „ciupercile comestibile oferă proteine ​​și vitamine, ceea ce le face deosebit de bune pentru persoanele care doresc să urmeze o dietă săracă în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, au multă apă datorită compoziției lor (între 80-90%), care contribuie la o hidratare adecvată a corpului ".

nutrițională

Contribuția nutrițională

În ceea ce privește aportul său de proteine, nutriționistul UST comentează că este de bună calitate, deoarece oferă cei 8 aminoacizi esențiali pe care oamenii trebuie să îi încorporeze din exterior și pe care nu îi pot sintetiza.

„De asemenea, sunt bogate în fibre și vitamine precum B1 și B2, importante pentru țesutul muscular și pentru crearea de celule roșii din sânge și anticorpi”, adaugă el. O altă dintre caracteristicile sale este că are fier, zinc, potasiu, calciu și magneziu, „toți acești nutrienți oferă beneficii mari pentru reglarea metabolismului, echilibrul celular și formarea oaselor și a dinților”.