Nutriție practică
Autor: Nutriție practică
Crezi că ești foarte mexican? Cu siguranță ați mâncat tortilla toată viața, dar poate că nu știți diferențele reale dintre tortilla de făină și tortilla de porumb ...
Care este diferența?
Sunt considerați un element de bază în bucătăria mexicană și în nutriția noastră. Din punct de vedere istoric, tortilla de porumb a fost predată de la azteci până în prezent, în timp ce tortilla de făină a fost făcută pentru prima dată după ce spaniolii au introdus grâul în Mexic.
Tortilla de porumb a fost făcută de azteci și implică un proces important cunoscut sub numele de nixtamalizare. Din punct de vedere nutrițional, acestea furnizează mai puțin sodiu, carbohidrați, grăsimi și calorii decât tortilla de făină.